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Mardi 31 août 2010 2 31 /08 /2010 16:50

Quiche provençale au thon

Quiche provençale au thon

A essayer absolument !!! Change de la quiche lorraine, très goûteuse.

Je me suis inspirée d'une recette publiée dans AVANTAGES spécial cuisine n° 12, page 84, revue à ma sauce bien entendu.

Composition

pour 4 à 6 personnes

1 pâte feuilletée

1 boîte de thon à l'huile d'olive

2 à 3 tomates

1 oignon blanc

10 à 15 olives vertes dénoyautées

3 oeufs

20 cl de lait

2 c. à soupe de farine

Basilic ou ciboulette

Sel, poivre

Ustensiles : 1 saladier, 1 verre doseur, 1 couteau, 2 fourchettes, papier absorbant, 1 cuillère à soupe, 1 bol, 1 petite assiette, 1 plat à tarte

photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine

Préchauffer le four à 180° C.

Laver les tomates, les couper en deux (queue sur le dessus) puis en rondelles. Chaque rondelle sera coupée en deux. Les mettre entre deux feuilles de papier absorbant et bien éponger (si besoin, changer le papier absorbant).

Eplucher et émincer l'oignon, hacher grossièrement les olives et émietter le thon à l'aide d'une fourchette. Mélanger ces trois ingrédients ensemble.

Disposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Etaler le mélange sur la pâte et recouvrir avec les tomates.

Battre les oeufs en omelette. Délayer la farine dans le lait et incorporer les oeufs. Saler et poivrer. Verser cette préparation dans le moule et mettre au four. Laisser cuire une trentaine de minutes.

Ciseler le basilic ou la ciboulette et en parsemer la quiche. Servir immédiatement.

photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine

Par fanette - Publié dans : Quiches et tartes salées - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Samedi 31 juillet 2010 6 31 /07 /2010 08:30

Tarte fine aux nectarines

Quelque peu inspirée d'une recette de tarte aux pêches proposée dans le dernier CUISINE BY LIGNAC (n° 15 des mois de juillet et août, page 33), cette tarte est tout simplement délicieuse : légère, fruitée, parfumée, croustillante et tendre à la fois.

Composition
pour 6 personnes

1 pâte feuilletée
5 nectarines jaunes
50 g de poudre d'amandes
40 g de beurre mou
40 g de sucre glace
1 c. à café de crème fraîche épaisse
1 oeuf
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sucre à la vanille bourbon

Ustensiles : 1 saladier, 1 balance, 1 lèche frite, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café, 1 fourchette, 1 couteau, 1 assiette, 1 spatule

Photos réalisées par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Préchauffer le four à 210°.

Préparer la crème d'amandes : dans un saladier, mélanger à l'aide d'une spatule la poudre d'amandes, la crème fraîche, l'oeuf, le beurre et le sucre glace. Réserver.

Poser la pâte feuilletée avec sa feuille de papier cuisson sur le fond de la lèche frite et la piquer avec une fourchette. La réserver au frais.

Peler les nectarines et les couper en lamelles assez fines.

Reprendre la pâte feuilletée, étaler la crème d'amandes dessus et déposer les lamelles de nectarines.

Saupoudrer de cassonade et de sucre à la vanille. Parsemer de quelques noisettes de beurre froid.

Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Servir cette tarte tiède ou froide.