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en quelques mots...
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Pêches au sirop de muscat
(24/08/2009
publié dans : Desserts
)
Pêches au sirop de muscat Simple et assez rapide à réaliser, les saveurs de ce dessert étonnent les papilles. A proposer avec des petites mousses et des madeleines (publication des recettes à ... -
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Tiramisu croustillant aux nectarines
(22/08/2009
publié dans : Entremets
)
Tiramisu croustillant aux nectarines Une petite merveille de gourmandise, le croustillant apporte un plus à ce dessert et le fruité, un côté légèrement acidulé ; une création qui me plaît. Cette ... -
Nage de saumon au curry
(21/08/2009
publié dans : Plats
)
Nage de saumon au curry Une création sur le pouce pas mal du tout. Composition pour 4 personnes 4 pavés de saumon 200 g de crevettes roses 4 petits oignons blancs 20 cl de vin blanc 35 cl de fumet ... -
Nectarines au sirop épicé, en bocaux
(20/08/2009
publié dans : Conserves
)
Nectarines au sirop épicé, en bocaux Mes premières conserves... une cagette de nectarines en promotion, du sucre pour un sirop léger, quelques épices, quelques minutes de stérilisation et ... -
Crumble aux framboises
(18/08/2009
publié dans : Desserts
)
Crumble aux framboises accompagné d'un fromage blanc fouetté avec du sucre à la vanille bourbon ou d'une boule de glace un dessert qui fait toujours le régal de la tablée. Composition pour 4 à 6 ... -
Abricots rôtis biscuités
(17/08/2009
publié dans : Desserts
)
Abricots rôtis biscuités Un fruit de saison, quelques biscuits épicés et voilà un petit dessert des plus simples à réaliser goûteux, fondant et croustillant à la fois... Composition pour 4 ... -
Gratins d'abricots
(15/08/2009
publié dans : Desserts
)
Gratins d'abricots Source : PRIMA - Cuisine Gourmande juin/juillet 2009, page 83 Une recette assez classique mais assez simple à réaliser et qui peut être servie en mini dessert sur une assiette ... -
Chaussons au thon
(14/08/2009
publié dans : Entrées
)
Chaussons au thon Source : ELLE à table juillet/août 2009 Comme d'habitude, j'ai cuisiné cette petite recette à ma façon et avec les ingrédients que j'avais dans mes placards. J'en ai proposé deux ... -
Mousse à l'abricot au nougat
(13/08/2009
publié dans : Verrines sucrées
)
Mousse à l'abricot au nougat Sur la base de la recette de CREME MOUSSEUSE AUX NECTARINES publiée il y a quelques jours... Composition pour 4 personnes 4 abricots 20 g de sucre 1 feuille de ... -
Madeleines au caramel au beurre salé
(12/08/2009
publié dans : Gâteaux
)
Madeleines au caramel au beurre salé Aujourd'hui, je cuisine donc je n'ai pas le temps de publier une nouvelle recette alors je vous fais profiter de mes petites madeleines au caramel au beurre ... -
Carpaccio de boeuf à ma façon
(11/08/2009
publié dans : Plats
)
Carpaccio de boeuf à ma façon Composition pour 4 personnes 16 à 24 tranches de filet de boeuf (demandez à votre boucher de les trancher) 1 oignon blanc Pignons de pin Parmesan râpé Ciboulette ... -
Tartelettes aux framboises, chantilly coco
(10/08/2009
publié dans : Tartes
)
Tartelettes aux framboises, chantilly coco Pour la recette de la pâte à sablé breton, j'ai essayé celle présentée dans le magazine Cuisine et vins de France - Hors série 2009 -, j'ai eu un peu de ... -
Moules au curry
(08/08/2009
publié dans : Plats
)
Moules au curry Composition pour 4 personnes 2 kg de moules 1 oignon blanc 2 échalotes thym 1 1/2 verre de vin blanc 40 g de beurre 70 g de crème fraîche épaisse 1 c. à café de curry Poivre Pour ... -
Crème mousseuse de nectarines
(07/08/2009
publié dans : Entremets
)
Crème mousseuse de nectarines A l'origine, recette présentée dans le magazine Cuisine et vins de France - Hors série 2009 - dont j'ai repris l'idée mais que j'ai cuisiné avec mes envies du jour. ... -
Poulet en cocotte aux pommes de terre et champignons
(05/08/2009
publié dans : Plats
)
Poulet en cocotte aux pommes de terre et champignons J'ai découvert cette autre façon de faire rôtir un poulet et j'en suis devenue adepte. On conserve une peau croustillante tout en ayant une ... -
Sauce au beurre blanc citronnée
(02/08/2009
publié dans : Sauces
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Sauce au beurre blanc citronnée Composition pour 4 personnes 4 échalotes 10 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe de vinaigre de cidre (facultatif) 250 g de beurre très froid 1/3 de citron Ustensiles : ... -
Marinade pour agneau
(31/07/2009
publié dans : Sauces
)
Marinade pour agneau (côtes, tournedos, brochettes) Composition pour 4 personnes 8 côtes d'agneau découvertes, 4 tournedos ou 4 brochettes 2 gousses d'ail Huile d'olive Herbes de provence 1/2 ... -
Souris d'agneau façon "osso buco"
(29/07/2009
publié dans : Plats
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Souris d'agneau façon "osso buco" Compositionpour 4 personnes 4 souris d'agneau 1 oignon 1 gousse d'ail 8 tomates 20 cl de vin blanc Noix de muscade ou quatre épices Huile d'olive Persil, basilic ... -
Petits pois au curry en gelée
(28/07/2009
publié dans : Mises en bouche
)
Petits pois au curry en gelée Source : AVANTAGES spécial cuisine hors série n° 12 une façon originale de proposer les petits pois, en entrée ou en mise en bouche. Composition pour 4 mises en ... -
Taboulé aux herbes
(27/07/2009
publié dans : Entrées
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Taboulé aux herbes inspiré du taboulé libanais, j'aurais pu le préparer avec du boulghour mais j'ai préféré opter pour la plus courante et plus tendre semoule de couscous. Composition pour 4 à 6 ... -
Velouté de poivron
(25/07/2009
publié dans : Mises en bouche
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Velouté de poivron Source : CUISINE BY LIGNAC juillet/août 2009, n° 15 Par rapport à la recette initiale, j'ai revu les quantités de certains ingrédients notamment le fromage frais qui prenait ... -
Riz au lait à la bergamote
(24/07/2009
publié dans : Entremets
)
Riz au lait à la bergamote Nouvel essai de recette de riz au lait au parfum très doux, meilleur à déguster le lendemain, alors ne pas hésiter à le préparer la veille. Composition pour 6 personnes ... -
Moelleux au chocolat, coulant caramel
(23/07/2009
publié dans : Desserts
)
Moelleux au chocolat, coulant caramel Composition pour 4 à 6 personnes 150 g de chocolat noir70 g de sucre en poudre2 c. à soupe de farine70 g de beurre 4 oeufs 3 à 4 c. à café + 1 c. à soupe de ... -
Salade de fruits
(22/07/2009
publié dans : Verrines sucrées
)
Salade de fruits Dessert revisité, proposé dans cuisine by Lignac des mois de mai et juin 2007 Composition pour 4 personnes 1 banane 20 fraises ou 2 oranges1/2 ananas 1 petite barquette de ... -
Merci fantaisie
(21/07/2009
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Tag en rouge Taguée par FANTAISIE du blog SAVEURS ET FANTAISIES voici quelques photos de recettes habillées de rouge que vous pouvez retrouver sur mon blog A mon tour, j'invite quelques blogueuses ... -
Tomates gratinées
(20/07/2009
publié dans : Accompagnement
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Tomates gratinées Composition pour 4 personnes 4 tomates rondes 1/4 de baguette de la veille 2 c. à soupe de parmesan râpé 1 c. à soupe de persil plat ciselé 4 à 5 branches de thym frais 1 gousse ... -
Rillettes de maquereau
(18/07/2009
publié dans : Entrées
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Rillettes de maquereau A déguster sur un bon morceau de pain ou de baguette de campagne grillé, entre copains ou en amoureux, en entrée ou à l'apéritif,... que du plaisir !!! Composition pour 4 ... -
Riz au lait au caramel au beurre salé
(17/07/2009
publié dans : Entremets
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Riz au lait au caramel au beurre salé Composition pour 6 personnes 150 g de riz long0,75 l de lait70 g de sucre en poudre1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf30 g de beurre 1 c. à soupe de caramel au beurre ... -
Roulés de jambon de Bayonne au fromage et aux herbes
(16/07/2009
publié dans : Entrées
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Roulés de jambon de Bayonne au fromage et aux herbes SOURCE : ELLE A TABLE - n° 65 juillet/août 2009 à quelques détails près une petite entrée rapide à cuisiner, fraîche à déguster ; en résumé ne ... -
Concours Plurielle.fr sur le thème de la tomate
(15/07/2009
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Concours Plurielles.fr sur le thème de la tomate Avec ma recette de GASPACHO DE TOMATES, je participe au concours organisé par Plurielle.fr sur le thème de la tomate si vous souhaitez, vous aussi, ... -
Rôti de boeuf à l'huile d'olive aux herbes
(15/07/2009
publié dans : Plats
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Rôti de boeuf à l'huile d'olive aux herbes Source : ELLE A TABLE - n° 65 juillet/août 2009 Une manière différente de déguster un rôti de boeuf, accompagner de pommes de terre rôties ou d'haricots ... -
Pommes de terre rôties
(15/07/2009
publié dans : Accompagnement
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Pommes de terre rôties Source : ELLE A TABLE - n° 65 juillet/août 2009 Pour accompagner toutes viandes rôties et plus particulièrement le rôti de boeuf à l'huile d'olive aux herbes dont je publie ... -
Abricots rôtis
(13/07/2009
publié dans : Desserts
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Abricots rôtis Source : PRIMA CUISINE GOURMANDE - juin/juillet 2009 Un fruit de saison à l'honneur pour la recette du jour Composition pour 4 personnes 12 abricots 80 g de sucre en poudre 10 cl ... -
Moules, crème au safran
(12/07/2009
publié dans : Plats
)
Moules, crème au safran Deuxième recette de moules de la semaine, plus veloutée et douce que les moules à la provençale elle fait partie des entrées que je propose chaque été et qui remporte ... -
Paëlla
(11/07/2009
publié dans : Plats
)
Paëlla A ma façon, bien entendu, qui n'est certainement pas réalisée dans les règles de l'art mais elle est bonne et tout le monde s'est régalé. Alors je n'ai pas mis de lapin, par goût mais ... -
Salade de courgettes et feta épicée au curry
(10/07/2009
publié dans : Salades
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Salade de courgettes et feta épicée au curry Une salade fraîcheur et forte en goût Composition pour 4 personnes 4 petites courgettes 3 tomates 150 g de feta 1 gousse d'ail 16 olives noires ... -
Moules à la provençale
(08/07/2009
publié dans : Plats
)
Moules à la provençale Source : HORIZONS GOURMANDS, poissons et crustacés page 58 La saison de la moule de bouchot est lancée depuis mi-juin et nous pourrons en déguster jusqu'à la mi-décembre, je ... -
Quatre-quarts aux pommes
(06/07/2009
publié dans : Gâteaux
)
Quatre-quarts aux pommes un quatre-quarts pas tout à fait quatre-quarts, un peu allégé en beurre et en sucre mais qui reste très bon et moëlleux quand même... Composition 3 oeufs le poids des ... -
Pintade à la crème et petits pois
(05/07/2009
publié dans : Plats
)
Pintade à la crème et petits pois Je suis plutôt "plats" ces derniers temps, les desserts ne me tentent pas en ce moment ; il faut dire que, retour de ski oblige un petit régime s'impose. ... -
Tartare de tomates et de concombre
(04/07/2009
publié dans : Entrées
)
Tartare de tomates et de concombre Source : PRIMA CUISINE GOURMANDE avril-mai 2008, n° 103 Une recette très fraîche qui peut être accompagnée d'un jambon cru Composition pour 4 personnes 5 tomates ...
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