il était une fois... ma cuisine

en images...

en quelques mots...

abats

poissons

accompagnements

quiches et tartes salées

biscuits

salades

desserts

sauces

enfants

soupes

entrées

tartes

entremets

verrines salées

gâteaux

verrines sucrées

mises en bouche

viandes

plats

volaille

début précédent 6 7 8 9 10 11 12 13 14 suivant fin

Dimanche 17 octobre 2010 7 17 /10 /Oct /2010 12:05

Far breton

Je me suis essayée à un grand classique de la pâtisserie bretonne... alors à tous ceux qui ont envie de retrouver de la Bretagne à leur table ou de la découvrir !!!

Composition
pour 4 à 6 personnes

120 g de farine
90 g de sucre + 10 g de sucre à la vanille
4 oeufs
1 l de lait entier
200 g de pruneaux dénoyautés
1 c. à café de vanille en poudre
Beurre 1/2 sel

Ustensiles : 1 balance, 1 saladier, 1 fouet, 1 louche, 1 pinceau, 1 moule à manqué

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Préchauffer le four à 210°.

Mettre la farine et le sucre dans un saladier et mélanger avec un fouet.

Ajouter 2 oeufs entiers, fouetter vivement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer un troisième oeuf en fouettant vivement puis le dernier en fouettant de nouveau énergiquement.

Verser le lait petit à petit en mélangeant.

Ajouter la vanille en poudre, continuer à fouetter.

Beurrer le moule.

Déposer les pruneaux sur le fond puis verser la pâte sur les pruneaux à l'aide d'une louche pour éviter que les pruneaux ne remontent à la surface.

Enfourner et faire cuire de 30 à 40 minutes, le far doit être doré sur tout le pourtour.

A la sortie du four, badigeonner le dessus du far de beurre, à l'aide d'un pinceau.

Le far peut être dégusté tiède ou froid, même encore le lendemain.

- Variation autour d'un parfum -

Vous pouvez remplacer la vanille en poudre et le sucre à la vanille par une cuillerée à soupe de rhum brun.

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

... imprimer la recette ...

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par fanette - Publié dans : Gâteaux - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Ecrire un commentaire - Voir les 9 commentaires

Mardi 5 octobre 2010 2 05 /10 /Oct /2010 08:30

Clafoutis aux pommes

Pour ma première recette à paraître, j'ai choisi une recette de mon enfance qui m'a été transmise par ma tata, Aimée, avec qui j'ai passé des heures à confectionner de bons gâteaux pour nos goûters. C'est à elle que je dois ma passion pour la cuisine et plus particulièrement, pour la pâtisserie.

Composition

175 g de sucre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1/2 verre de lait
5 c. à soupe d'huile
175 g de farine
1 sachet de levure
4 pommes de type boskoop

Ustensiles : 1 balance, 1 saladier, 1 batteur électrique, 1 verre, papier sulfurisé, 1 moule à manqué

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs et le sucre dans le saladier jusqu'à ce que le mélange soit blanc.

Ajouter le sucre vanillé, le lait, l'huile et la farine d'un seul coup en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Mettre la levure en dernier.

Peler les pommes et les couper en lanières, puis les incorporer à la pâte.

Tapisser le moule à manqué de papier sulfurisé et verser la préparation.

Cuire 25 à 30 minutes.
(vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, si nécessaire poursuivre la cuisson).

- Pensez à consulter la page "clafoutis aux pommes" dans la rubrique Astuces -