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Entrées
Samedi 18 avril 2009
6
18
/04
/Avr
/2009
15:17
Rillettes de
sardines
Composition
pour 4 personnes
1 boîte de sardines à l'huile d'olive
1 oignon blanc
2 c. à soupe de chèvre frais
1 filet de jus de citron
Ciboulette ou persil plat (facultatif)
Ustensiles : 1 couteau, 1 assiette, 1 fourchette, 1 cuillère à soupe
Photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine
Tellement simple qu'on n'y pense même pas et pourtant comme pour toutes les rillettes, dégustées sur un bon morceau de pain ou de baguette de campagne grillé(e),
entre copains ou en amoureux, en entrée ou à l'apéritif,... que du plaisir !!!
Composition
pour 4 personnes
1 boîte de sardines à l'huile d'olive
1 oignon blanc
2 c. à soupe de chèvre frais
1 filet de jus de citron
Ciboulette ou persil plat (facultatif)
Sel, poivre
Ustensiles : 1 couteau, 1 assiette, 1 fourchette, 1 cuillère à soupe
Photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine|
Eplucher l'oignon, nettoyer les herbes et ciseler l'ensemble.
Egoutter les sardines et les déposer dans une assiette. Les écraser avec une
fourchette. Ajouter le chèvre frais, poivrer et bien mélanger. Puis mettre l'oignon et les herbes, arroser d'un filet de jus de citron. Mélanger de
nouveau.
Vérifier l'assaisonnement, saler si nécessaire.
Mettre les rillettes dans des ramequins et placer au frais jusqu'au moment de
servir.
C'est aussi simple que ça
!!!
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Photos réalisées par Fanette pour il était une fois... ma cuisine
Par fanette
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Communauté : Plaisirs de la bouche
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Vendredi 10 avril 2009
5
10
/04
/Avr
/2009
16:26
Une petite entrée toute simple mais qui fait l'unanimité à table et pour laquelle j'ai pris
toute liberté. On peut le servir seul ou accompagné de quelques feuilles de salade ou encore de crevettes roses.
Composition
pour 4
personnes
6 oeufs
1 jaune d'oeuf
1 c. à café de moutarde
Huile
1 c. à café de curry
1 filet de jus de citron ou du vinaigre
Sel
Ustensiles : 1 casserole, 1 couteau, 1 bol, 1 fouet, 2 cuillères à café, 1 fourchette, 2 assiettes
photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisineMettre les oeufs dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes. Laisser refroidir.
Préparer une mayonnaise : dans un bol, mélanger au fouet la moutarde et le jaune d'oeuf puis incorporer l'huile en filet jusqu'à obtention de la quantité voulue. Arroser de quelques gouttes de jus de citron, saler et poivrer légèrement. Ajouter le curry et mélanger au fouet.
Ecaler les oeufs, les couper en deux et prélever le jaune. L'écraser dans une assiette avec une fourchette et mélanger avec de la mayonnaise au curry (la quantité de mayonnaise dépend des goûts de chacun).
Remplir le blanc d'oeuf avec la préparation.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Proposer le reste de mayonnaise en accompagnement.
Il est également possible de diviser la quantité de mayonnaise en deux avant de mettre le curry et de proposer de
l'oeuf mimosa avec une mayonnaise classique et de l'oeuf mimosa avec une mayonnaise au curry.
photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine
Par fanette
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Communauté : Cuisine familiale : recette
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