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Samedi 22 mai 2010
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10:02
Taboulé safrané aux agrumes
Après-midi chaud, envie de fraîcheur pour le repas, un petit coup d’œil dans les placards et le réfrigérateur… et quelques instants plus tard, j’ai une idée !!!
Composition
pour 6 personnes
1 verre de semoule de couscous (grain moyen)
1 verre d’eau
1 pincée de gros sel
½ c. à café d’huile
1 pincée de safran en poudre
1 tomate
1 pamplemousse rosé
1 orange
1 oignon blanc
2 c. à soupe de pignons de pin
Basilic
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Ustensiles : 1
verre, 1 cuillère à café, 1 casserole, 1 fourchette, 1 couteau, 1 petite assiette, 1 planche à découper, 1 cuillère à soupe, 1 saladier
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma
cuisine"
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Préparer la semoule de couscous : verser le verre d’eau dans une casserole, ajouter l’huile, le safran puis porter à ébullition et y faire
fondre le gros sel ; ajouter ensuite le verre de semoule, couvrir et laisser poser 5 minutes. Au bout de ce temps, égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette et le mettre dans un saladier, laisser refroidir. Peler le pamplemousse et l’orange à vif, prélever la pulpe, au cours de cette opération, veiller à récupérer le jus. Couper la tomate en quatre, l’épépiner et la couper en dés. Mettre ces ingrédients dans le saladier. Ajouter les pignons de pin. Peler et ciseler l’oignon et l’ajouter dans le saladier avec le basilic ciselé. Arroser du jus des agrumes, d’un filet de jus de citron, d’huile d’olive. Saler, poivrer. Mélanger soigneusement. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Cette salade peut être préparée quelques heures à l’avance voire la veille et être proposée à l’apéritif dans des cuillères, en entrée dans des verrines ou en salade composée avec salade verte, avocat, œufs durs… |
Photos réalisées par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
Par fanette
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Publié dans : Salades
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Dimanche 16 mai 2010
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11:00
Chouquettes
J'ai testé la recette de pâte à choux proposée dans le dernier ELLE à table et depuis les fournées de chouquettes vont bon train pour le plus grand plaisir
des mes bouches gourmandes...
Composition
pour une quarantaine de chouquettes
125 g de
beurre
125 ml de lait
1 pincée de sel
125 ml d'eau
140 g de farine
4 oeufs
Sucre à gros grains
Ustensiles : 1 balance, 1 verre doseur, 1 casserole, 1 fouet, 1 plaque à pâtisserie, papier
sulfurisé
Photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine
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Préchauffer le four à 180°.
Couper le beurre en petits dés et le mettre dans une casserole avec le lait, le sel et l'eau. Faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu. Mettre la farine d'un seul coup en fouettant. Remettre sur feu doux et faire cuire en mélangeant vivement jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. Retirer de nouveau du feu. Incorporer 3 oeufs, un par un, en fouettant puis le quatrième battu en omelette. 
Sur une plaque à pâtisserie, mettre du papier sulfurisé préalablement humidifié. Déposer des petites boules de pâte faites à l'aide d'une douille lisse ou d'une cuillère à café (Penser à espacer les boules de pâte de quelques centimètres car elles gonflent à la cuisson). Battre le dernier oeuf en omelette, badigeonner les chouquettes d'oeuf battu et les saupoudrer généreusement de sucre à gros grains. Enfourner et faire cuire 30 minutes. Entrouvrir la porte du four et y laisser les chouquettes encore 5 minutes puis les retirer du four. |
Par fanette
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Publié dans : Biscuits
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