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en quelques mots...
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Panna cotta vanillé au coulis de framboises
(06/03/2009
publié dans : Desserts
)
Un dessert qui tend à devenir un classique de la cuisine mais qui séduit à tous les coups, petits et grands. Composition pour 4 personnes 250 g de framboises 75 g de sucre en poudre 50 cl de crème ... -
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Flan pâtissier à la vanille
(05/03/2009
publié dans : Gâteaux
)
Recette pour mercredi pluvieux et redonner le sourire aux petits et aux grands. Un classique de la pâtisserie qui m'a été soufflé il y a quelques jours par Caroline sur le blog La cuisine de ... -
Saint-Jacques à la crème sur lit de pommes
(03/03/2009
publié dans : Entrées
)
Recette créée à la demande de mes filles... et j'avoue que c'est assez bon, glisser sa fourchette sous la compotée et emporter avec une noix de saint-jacques crémée, porter à la bouche et laisser ... -
Purée de potiron
(02/03/2009
publié dans : Accompagnement
)
Très appréciée des enfants... Composition pour 4 personnes 1/4 de potiron type "muscade de provence" 1,5 l d'eau environ Beurre 1 c. à café de curcuma Gros sel Sel, poivre Ustensiles : 1 couteau, ... -
Marbré choco-praliné
(01/03/2009
publié dans : Gâteaux
)
Marbré choco-praliné Composition200 g de beurre 200 g de sucre en poudre3 oeufs 200 g de farine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel100 g de chocolat noir100 g de praliné à pâtisser Ustensiles : 1 ... -
Filet mignon en croûte
(01/03/2009
publié dans : Plats
)
Filet mignon en croûte et purée de carotte, sauce champignons Pour la recette de la purée de carotte, je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le magazine "cuisine by Lignac" (n° 05 de ... -
Rösti de pommes de terre
(27/02/2009
publié dans : Accompagnement
)
Compositionpour une douzaine de rösti 6 pommes de terre de type "bintje" ou "Agata"1 petit oignon blanc2 oeufs 2 c. à café de farine Noix de muscade Sel, poivre Huile Beurre Ustensiles : 1 ... -
Blanquette de poissons, sauce moutarde
(26/02/2009
publié dans : Plats
)
Recette inspirée de la Blanquette de saumon, moutarde à l'ancienne, proposée dans Cuisine by Lignac des mois de novembre-décembre 2008 (page 75), revue à ma sauce... Blanquette de poissons, sauce ... -
Gâteau à l'orange façon tatin
(25/02/2009
publié dans : Gâteaux
)
Recette découverte il y a quelque temps sur le blog torchons et serviettes J'ai eu envie de l'essayer, elle me semblait tellement appétissante. Ce gâteau est très bon avec des oranges mais je ... -
Tartelette fine aux pommes
(24/02/2009
publié dans : Tartes
)
Je vous avais promis plusieurs recettes de tartes aux pommes, en voici une nouvelle réalisée selon la recette de tarte fine aux pommes de Cyril Lignac (cuisine by Lignac des mois de novembre et ... -
Langoustines au beurre d'épices
(23/02/2009
publié dans : Entrées
)
Une entrée simple et rapide à réaliser. La seule difficulté réside dans la coupe des langoustines ; pour les âmes sensibles, opter pour des langoustines glacées plutôt que vivantes. Un chose est ... -
Poêlée de cailles aux champignons
(21/02/2009
publié dans : Plats
)
Un petit plat réalisé sans trop réfléchir avec ce que j'avais dans le réfrigérateur et le placard. Le résultat n'est pas si mal. Habituellement, je les propose en salade ; c'est très bon aussi, la ... -
Un p'tit clin d'oeil...
(21/02/2009
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...à mes fidèles "commentateurs" et "commentatrices" Chaque jour, mes recettes reçoivent des commentaires et j'ai eu envie de remercier les personnes qui accordent un peu de leur temps à mon blog. ... -
Oeufs brouillés au saumon fumé
(20/02/2009
publié dans : Plats
)
Personnellement, je préfère l'omelette baveuse, cuite à la poêle. Mais à tous ceux et à toutes celles qui aiment, voici une recette qui peut être proposée en verrine pour une petite mise en bouche ... -
Gratin d'oranges au sabayon vanillé
(19/02/2009
publié dans : Desserts
)
Inspiré d'une recette du magazine REGAL (février-mars 2009, page 88) que j'ai arrangée à ma sauce et avec ce que j'avais de disponible dans mes placards... A retenir : sa fraîcheur et sa légèreté. ... -
Galettes de blé noir
(19/02/2009
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Saveurs de Bretagne... Pour une soirée conviviale en famille ou avec les amis. Galettes de blé noir Composition 500 g de farine de blé noir 1 pincée de sel1 oeuf 1 litre d'eau Beurre pour la ... -
Saint-Jacques sur purée de chou-fleur
(18/02/2009
publié dans : Entrées
)
Recette proposée dans cuisine by Lignac des mois de janvier et février 2009 avec une purée d'artichauts, j'ai préféré la cuisiner avec du chou-fleur et c'est très bon. A essayer sans hésiter !!! ... -
Profiteroles
(17/02/2009
publié dans : Desserts
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Profiteroles Qui a dit que c'était difficile à réaliser ? Composition pour 6 personnes 125 g de beurre 1 c. à soupe de sucre 2 pincées de sel 25 cl d'eau 150 g de farine 4 oeufs Glace à la vanille ... -
Purée de chou-fleur
(17/02/2009
publié dans : Accompagnement
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Composition 1 chou-fleur 0,5 l de lait 0,5 l d'eauNoix de muscade 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse Huile de noix Gros sel Ustensiles : 1 couteau, 1 grande casserole, 1 passoire, 1 cuillère à ... -
Sablés
(15/02/2009
publié dans : Biscuits
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A déguster à l'heure du thé ou pour accompagner un fromage blanc, une mousse au chocolat... Sablés Composition 180 g de farine 1 pincée de levure chimique 120 g de beurre 50 g de sucre 1 sachet de ... -
Brioche pur beurre
(14/02/2009
publié dans : Gâteaux
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Pour régaler toute la famille au petit-déjeûner ou au goûter avec du bon beurre salé et/ou de la confiture, accompagnée d'un thé ou d'un bon chocolat chaud... Y a-t'il quelque chose de meilleur ? ... -
Curry de cabillaud
(13/02/2009
publié dans : Plats
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Une recette de tous les jours, simple et savoureuse. Curry de cabillaud Compositionpour 4 personnes 4 filets de cabillaud de 200 g chacun 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 c. à café de gingembre en ... -
Boudin blanc aux épices
(12/02/2009
publié dans : Entrées
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Qui a dit que le boudin blanc ne devait se déguster que pendant les fêtes de Noël ?!!! Composition pour 4 personnes 4 boudins blancs (nature ou aux champignons) 30 cl de lait 30 cl d'eau Le zeste ... -
Poule au cidre, aux deux pommes
(11/02/2009
publié dans : Plats
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Une autre façon de déguster la poule... Poule au cidre, aux deux pommes Composition pour 6 personnes 1 poule fermière 3 oignons 2 gousses d'ail 3 branches de céleri 3 pommes acides de type boskoop ... -
Tarte aux pommes caramélisée
(10/02/2009
publié dans : Tartes
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Caramélisée, ée, car c'est la tarte qui est caramélisée et pas vraiment les pommes ou comment une tarte tatin râtée devient une... Tarte aux pommes caramélisée Composition 1 pâte feuilletée 5 ... -
Tournedos Rossini
(09/02/2009
publié dans : Plats
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Un plat onéreux que l'on dégustera plutôt en amoureux !!! Tournedos Rossini Composition pour 2 personnes 2 tournedos de boeuf dans le filet 2 tranches de foie gras 2 tranches de pain brioché ou 4 ... -
Madeleines au chocolat
(06/02/2009
publié dans : Gâteaux
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A déguster avec un thé ou en dessert, avec une crème anglaise, une crème chantilly ou un fromage blanc... Madeleines au chocolat Composition pour une vingtaine de madeleines 2 oeufs 80 g de sucre ... -
Couscous royal
(05/02/2009
publié dans : Plats
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Depuis le temps que je voulais m'y essayer, c'est fait. Couscous royal Composition pour 4 personnes 6 morceaux de collier d'agneau 2 cuisses de poulet 2 oignons 1 gousse d'ail 6 carottes 2 ... -
Parmentier de bintje au cabillaud
(04/02/2009
publié dans : Plats
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Parmentier de bintje au cabillaud Un plat de tous les jours trouvé dans le Cuisine by Lignac n° 12 des mois de janvier et février 2009 (page 68). Composition pour 4 personnes 2 dos de cabillaud ... -
Salade de langoustines
(03/02/2009
publié dans : Salades
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Une petite salade composée fraîche et légère, assez simple à réaliser. A proposer en entrée ou en plat principal après une petite soupe hivernale. Salade de langoustines Composition pour 2 ... -
Langoustines, la cuisson
(03/02/2009
publié dans : B-A BA
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L'un des meilleurs fruits de mer qui peut être cuit au court-bouillon pour le déguster avec, par exemple, une mayonnaise... La cuisson des langoustines CompositionLangoustines crues 1 carotte 1 ... -
Gratin d'ananas
(02/02/2009
publié dans : Desserts
)
Un dessert trouvé dans le dernier numéro de Cuisine by Lignac (janvier-février 2009), simple à réaliser et léger à déguster, proposé avec une brochette d'ananas que je n'ai pas faite... ... -
Qui dit chandeleur...
(01/02/2009
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...dit Crêpes Retrouvez ma recette de pâte à crêpes cliquer ici Pâte à crêpes Mettez sur la table pâte à tartiner, confitures, sucre, cassonade, vergeoise, beurre, crème de marrons, crème de ... -
Madeleines
(31/01/2009
publié dans : Gâteaux
)
Un grand classique de la pâtisserie qui ravit toujours petits et grands, à l'heure du thé ou au dessert ou encore par pure gourmandise !!! Une première recette de base... Madeleines Composition ... -
Poulet rôti, farci sous la peau
(30/01/2009
publié dans : Plats
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Un autre façon de préparer un poulet rôti qui devrait plaire à la famille et aux amis. L'idée m'a été soufflée par Carine Teyssandier un samedi matin de décembre dans l'émission Télé Matin. L'idée ... -
Magret de canard rôti, sauce échalotes
(29/01/2009
publié dans : Plats
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Un seul mot résume ce plat : saveur Magret de canard rôti, sauce échalotes Composition pour 4 personnes 2 magrets de canard 2 échalotes 30 cl de bouillon de volaille 2 c. à soupe de beurre 3 c. à ... -
Dos de cabillaud, sauce à l'échalote, tombée d'épinards
(27/01/2009
publié dans : Plats
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C'est tout simplement savoureux !!! Dos de cabillaud, sauce à l'échalote et tombée d'épinards Compositionpour 4 personnes 2 dos de cabillaud de 400 g chacun 500 g d'épinards frais 1 citron 2 ... -
Tourte aux pommes
(26/01/2009
publié dans : Tartes
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Toujours sur une base de pâte briochée... Tourte aux pommes Composition pour 8 personnes 1 pâte briochée 500 g de pommes de type boskoop ou granny smith Sucre en poudre 1 jaune d'oeuf Beurre pour ... -
Tarte au papin
(26/01/2009
publié dans : Tartes
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Spécialité du Boulonnais, on trouve la meilleure dans une auberge de l'arrière pays boulonnais "Chez Mémère Harlé" à Wirwignes et il y a ma tata Aimée qui m'a transmis la recette...... Tarte au ... -
Cuisses de canard au miel
(23/01/2009
publié dans : Plats
)
Un seul mot résume ce plat : saveur Cuisses de canard au miel Composition pour 4 personnes 4 cuisses de canard 2 échalotes 2 gousses d'ail 40 cl de bouillon de volaille 3 c. à soupe de miel 2 c. à ...
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