en images...
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en quelques mots...
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Blancs d'oeufs en neige
(21/01/2009
publié dans : B-A BA
)
Entamons une série dont le thème principal sera l'oeuf, aujourd'hui apprenons la technique pour monter les... Blancs d'oeufs en neige CompositionBlancs d'oeufs 1 pincée de sel Ustensiles : 1 ... -
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Gratin de courgettes
(21/01/2009
publié dans : Accompagnement
)
Une petite recette facile et rapide à faire pour accompagner un filet de poisson ou même une viande blanche Composition pour 4 personnes 4 courgettes3 c. à soupe de riz blanc 35 cl de crème ... -
Crème chocolat-pistache
(19/01/2009
publié dans : Entremets
)
Crème chocolat-pistache Pendant la séance photo, un petit doigt gourmand est venu goûter ce délicieux entremet... Composition pour 6 personnes 200 g de chocolat noir (70 % de cacao) 2 c. à soupe ... -
Médaillons de lotte à la ratatouille
(17/01/2009
publié dans : Plats
)
Inspirée d'une recette trouvée dans un livre de cuisine HORIZONS GOURMANDS "Poissons et crustacés", à déguster au plus vite ! Médaillons de lotte à la ratatouille Compositionpour 2 personnes 1 ... -
Poulet sauce au lait
(16/01/2009
publié dans : Plats
)
A mettre au menu de tous les jours... Cuisses de poulet, sauce au lait Composition pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 échalotes 30 cl de lait Noix de muscade Cannelle Sel, poivre Ustensiles : ... -
Tuiles aux noisettes
(15/01/2009
publié dans : Biscuits
)
Après la préparation des croquettes de pommes de terre, il me restait un blanc d'oeuf. Qu'en faire ? Pourquoi pas des tuiles aux amandes ? Seulement pas d'amandes dans mes placards mais des ... -
Croquettes de pommes de terre
(14/01/2009
publié dans : Accompagnement
)
Compositionpour une douzaine de croquettes 6 à 8 pommes de terre de type "bintje" ou "Agata" (en fonction de la taille)70 g d'emmental râpé1 jaune d'oeuf 1 oeuf Farine Chapelure Noix de muscade ... -
Bar, riz safrané
(13/01/2009
publié dans : Plats
)
L'idée de l'accompagnement, je l'ai trouvée sur le blog "Le bonheur est dans l'assiette". Je l'ai cuisinée avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur et dans mes placards. Pour retrouver la ... -
Gâteau au chocolat au lait
(12/01/2009
publié dans : Gâteaux
)
C'est l'heure du goûter !!! Gâteau au chocolat au lait Composition pour 6 personnes 200 g de chocolat au lait à pâtisserie 60 g de beurre 80 g de sucre en poudre 6 oeufs 1 pincée de sel Ustensiles ... -
Mousse au chocolat
(10/01/2009
publié dans : Desserts
)
Mousse au chocolat Le dessert par excellence qui ravit petits et grands. Un délice, un bonheur, l'extase... Composition pour 6 personnes 200 g de chocolat noir 80 g de sucre glace 6 oeufs 15 cl de ... -
Filet de poisson au beurre de champignons
(07/01/2009
publié dans : Plats
)
Un plat à base de poisson accompagné d'un légume vert : bonne idée après les fêtes !!! Filet de poisson au beurre de champignons, sur lit d'épinards Compositionpour 4 personnes 4 filets de poisson ... -
Millefeuille de betteraves
(06/01/2009
publié dans : Entrées
)
Une entrée simple à réaliser, délicieuse et légère à déguster... Composition pour 4 personnes 2 betteraves rouges cuites 1 chèvre frais Ciboulette Poivre 5 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe ... -
Beignets de crevettes
(05/01/2009
publié dans : Entrées
)
Servir en entrée ou pourquoi pas pour accompagner un apéritif... Composition pour 4 personnes 16 crevettes roses 2 feuilles de brick 1 échalote Huile d'olive Huile de friture Moutarde Ustensiles : ... -
Soupe de concombres
(29/12/2008
publié dans : Verrines salées
)
Recette réalisée à partir du magazine "Cuisine by Lignac" des mois de mai et juin 2007, à déguster en mise en bouche ou en entrée Soupe froide de concombres Compositionpour une dizaine de ... -
Saint-Jacques au pamplemousse
(22/12/2008
publié dans : Entrées
)
Recette trouvée dans le "cuisine by Lignac" des mois de novembre et décembre 2008 (page 63). Amateur(trice)s de Saint-Jacques, à déguster dès que possible. Composition pour 4 personnes 15 noix de ... -
Pâte briochée
(20/12/2008
publié dans : Tartes
)
Pour la réalisation d'une tarte au papin (spécialité du boulonnais), ou encore d'un pépito aux pépites de chocolat ou d'une tourte aux pommes. Pâte briochée Composition 250 g de farine 2 oeufs200 ... -
Mayonnaise
(17/12/2008
publié dans : B-A BA
)
Après la vinaigrette, un autre basic de la cuisine... Mayonnaise Composition1 c. à café de moutarde 1 jaune d'oeufHuile Vinaigre ou citronSel,poivre Ustensiles : 1 bol, 1 cuillère à café, 1 fouet ... -
Pintade à la cannelle
(16/12/2008
publié dans : Plats
)
Recette trouvée dans le magazine REGAL des mois d'octobre et novembre 2008 (page 80), à mettre au menu du week-end ou même de Noël. Pintade à la cannelle et aux pommes Composition pour 4 personnes ... -
Lotte et tagliatelles
(15/12/2008
publié dans : Plats
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Inspirée d'une recette trouvée dans un livre de cuisine HORIZONS GOURMANDS "Poissons et crustacés", à déguster au plus vite ! Médaillons de lotte sur lit de tagliatelles Compositionpour 2 ... -
Vinaigrette pour crudités
(12/12/2008
publié dans : B-A BA
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Deuxième volet consacré à la... LA VINAIGRETTE pour les crudités Première recette pour les tomates elles peuvent se préparer avec plusieurs sauces mais la meilleure et la plus simple est celle-ci ... -
Foie gras au torchon
(11/12/2008
publié dans : Noël
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Foie gras au torchon Composition 1 kg de foie gras de canard cru 13 g de sel 5 g de poivre 3 cl de vin blanc (gewurth ou sauterne) 3 cl de cognac 3 cl de porto rouge 1,5 l d'eau 2 c. à soupe de ... -
Compotée d'oignons
(11/12/2008
publié dans : Noël
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Compotée d'oignonsPour accompagner votre foie gras... Composition pour 6 personnes 8 oignons jaunes 1 c. à soupe de porto rouge 0,5 l de bouillon de légumes ou volaille Sel, poivre 10 g de beurre ... -
Vinaigrette pour salades
(08/12/2008
publié dans : B-A BA
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Pour le premier article de cette nouvelle rubrique, j'ai choisi un basique de la cuisine LA VINAIGRETTE Elle se cuisine avec une multitude d'ingrédients en fonction du plat qu'elle doit ... -
B-A BA
(06/12/2008
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Aujourd'hui, création d'une nouvelle rubrique sur il était une fois... ma cuisine. Cette rubrique est spécialement dédiée à tous ceux et à toutes celles pour qui la cuisine rime avec "je sais pas ... -
Saint-Nicolas
(06/12/2008
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Aujourd'hui, c'est la Saint-Nicolas !!! Fêté en France dans les régions du Nord et de l'Est, c'est le signal de départ des festivités de Noël. Toute la famille a préparé le sapin et les enfants ... -
Rognons de veau, sauce moutarde
(05/12/2008
publié dans : Plats
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Rognons de veau, sauce moutarde Compositionpour 4 personnes 2 rognons de veau de 300/400 g chacun 15 cl de crème fraîche épaisse 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe de porto rouge ou de vinaigre ... -
Autour du Croque-Monsieur
(04/12/2008
publié dans : Enfants
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Croque-Monsieur Variation autour d'un même thème, régal des petits et des grands... version classique Composition pour 6 croques 12 tranches de pain de mie 2 tranches de jambon blanc 200 g ... -
Osso Buco
(03/12/2008
publié dans : Plats
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Osso buco Une petit touche italienne dans mon plat du jour... Compositionpour 4 personnes 6 tranches de jarret de veau 1 oignon 1 gousse d'ail 6 tomates 3 carottes 20 cl de vin blanc Noix de ... -
Filet mignon miel et champignons
(02/12/2008
publié dans : Plats
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Une petit idée très simple à réaliser, pour une cuisine de tous les jours Filet mignon miel et champignons Composition pour 4 personnes 1 filet mignon de 600 g env. 2 c. à soupe de miel 25 cl de ... -
Tartare de boeuf
(28/11/2008
publié dans : Plats
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Une façon conviviale de proposer cette recette Tartare de boeuf Composition pour 4 personnes 600 g de steak haché 2 échalotes ou 2 oignons blancs 8 cornichons 2 c. à café de câpres Ciboulette ... -
Mayonnaise
(28/11/2008
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Mayonnaise Composition1 c. à café de moutarde 1 jaune d'oeufHuile Vinaigre ou citronSel,poivre Ustensiles : 1 bol, 1 cuillère à café, 1 fouet Mettre le jaune d'oeuf et la moutarde dans un bol. ... -
Purée de céleri
(25/11/2008
publié dans : Accompagnement
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Composition pour 6 personnes2 boules de céleri (de taille moyenne)Lait 1/3 Eau 2/3Beurre Gros sel Ustensiles : 1 couteau, 1 grande casserole, 1 cuillère à soupe, 1 mixer plongeant Peler les boules ... -
Langue de veau
(19/11/2008
publié dans : Plats
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Langue de veau Un bon petit plat de saison... sans photo parce que la langue n'est pas très photogénique. A servir avec une sauce gribiche (pour voir la recette, cliquer ici → Sauce gribiche ). ... -
Sauce gribiche
(19/11/2008
publié dans : Sauces
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Sauce gribiche Pour accompagner une langue de boeuf ou de veau... (pour la recette, cliquer ici → Langue de veau ) Composition 2 oeufs 1/2 c. à soupe de moutarde blanche ou à l'ancienne huile 1 c. ... -
Ratatouille
(18/11/2008
publié dans : Accompagnement
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Ratatouille Sans aubergine. Pour accompagner côtes d'agneau ou tranches de gigot, côte de porc, filets de poisson (cabillaud, lieu jaune ou noir...). Associée à de la semoule de couscous. ... -
Ris de veau, poêlée de champignons
(17/11/2008
publié dans : Entrées
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Ris de veau, poêlée de champignons Petite entrée un peu onéreuse, à déguster en amoureux. Composition1 ris de veau (300 g env.)4 champignons de Paris rosés 2 c. à soupe de porto10 cl de fond de ... -
Meilleures recettes de la semaine
(10/11/2008
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C'est avec beaucoup de plaisir que j'ai découvert que ma recette de Tajine de boeuf avait été élue RECETTE DE LA SEMAINE par cojocanoetcie et la cuisine de claudie . Merci à elles. A mon tour de ... -
Endives au jambon
(06/11/2008
publié dans : Plats
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Endives au jambon Les endives arrivent sur les étals... Composition4 endives4 tranches de jambon blancSauce béchamelEmmental râpé Ustensiles : 1 couteau, 1 cuit-vapeur ou 1 cocotte-minute, 1 plat ... -
Sauce béchamel
(06/11/2008
publié dans : Sauces
)
Sauce béchamel Si vous n'avez pas de saucier, sortez casserole et fouet !!! Composition3 c. à soupe de beurre 3 c. à soupe de farine0,5 l d'eau 1 cube de bouillon de légumesVinaigre Ustensiles : 2 ... -
Tajine de boeuf
(03/11/2008
publié dans : Plats
)
Tajine de boeuf Recette trouvée chez mon boucher, que j'ai essayée et mise à ma sauce. Composition pour 4 personnes 900 g de gîte ou de jarret de boeuf 3 carottes 2 courgettes 3 pommes de terre à ...
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