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Lundi 27 octobre 2008 1 27 /10 /Oct /2008 00:18

Pintade aux raisins

Pintade aux raisins

Dans la rubrique menu du week-end...

Composition

1 pintade
16 grains de Raisin blanc italien
2 échalotes
1 gousse d'ail
Beurre
Thym et laurier
Sel, poivre

Ustensiles : 1 plat à four, 1 couteau

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Préchauffer le four à 220° (en mode rôtisserie si votre four est doté de cette fonction).

Eplucher les échalotes, gousse d'ail et les couper en 4.

Déposer la pintade dans un plat allant au four.

Saler, poivrer. Déposer 1 échalote, la moitié de la gousse d'ail, le thym et le laurier à l'intérieur de la pintade et mettre le reste de l'échalote et de l'ail dans le fond du plat.
Badigeonner la pintade de beurre.
Mettre de l'eau dans le fond du plat et enfourner 1h15 à 1h30 (en fonction de la grosseur de la pintade).
Penser à arroser de temps en temps la volaille et à la retourner en cours de cuisson en fonction de l'avancement de la cuisson.

Pendant ce temps, couper les grains de raisin en deux et épépiner les.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter des grains de raisins préalablement coupés en deux et épépinés dans le fond du plat.

Accompagner la pintade aux raisins d'une purée de pomme de terre (consulter la recette en cliquant ici → Purée de pommes de terre ).

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Par fanette - Publié dans : Plats - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,,
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Lundi 20 octobre 2008 1 20 /10 /Oct /2008 23:57

Quiche lorraine

Quiche lorraine

Ma recette de quiche lorraine fait le bonheur de mes enfants

Composition

1 pâte feuilletée
5 oeufs
30 cl de crème fraîche épaisse
1/2 verre de lait
200 g de lardons allumettes
100 g de gruyère râpé

Ustensiles : 1 plat à tarte, 1 saladier, 1 fouet, 1 verre, 1 fourchette

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Préchauffer le four à 220°.

Mettre la pâte dans le plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Casser les oeufs entiers dans le saladier, les fouetter. Ajouter la crème fraîche, fouetter de nouveau. Délayer le mélange oeufs/crème avec le lait.

Mettre les lardons puis le gruyère râpé et mélanger.

Verser l'appareil sur le fond de tarte.

Mettre au four et cuire 30 minutes environ.

Servir avec une salade verte.