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Entrées
Vendredi 22 janvier 2010
5
22
/01
/Jan
/2010
09:20
Taboulé de
boulgour
épicé au curcuma
Nommé ainsi même si traditionnellement l'ingrédient principal du taboulé est forcément le boulgour.
Cette recette est composée avec ce qu'il restait dans mes placard et mon réfrigérateur et le résultat n'est pas mal du tout.
Composition
pour 4 personnes
150 g de boulgour
1,5 tomates
1/2 poivron rouge
Persil plat
Basilic
3 c. à soupe d'amandes effilées
1/2 citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café de curcuma
Gros sel
Sel, poivre
Ustensiles : 1 casserole, 1 saladier, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café, 1 couteau, 1 assiette
Photo réalisé par Fanette pour il était une fois... ma cuisine
épicé au curcuma
Nommé ainsi même si traditionnellement l'ingrédient principal du taboulé est forcément le boulgour.
Cette recette est composée avec ce qu'il restait dans mes placard et mon réfrigérateur et le résultat n'est pas mal du tout.
Composition
pour 4 personnes
150 g de boulgour
1,5 tomates
1/2 poivron rouge
Persil plat
Basilic
3 c. à soupe d'amandes effilées
1/2 citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café de curcuma
Gros sel
Sel, poivre
Ustensiles : 1 casserole, 1 saladier, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café, 1 couteau, 1 assiette
Photo réalisé par Fanette pour il était une fois... ma cuisine
|
Mettre de
l'eau à bouillir dans une casserole, saler puis verser le boulgour. Mélanger puis à la reprise d'ébullition laisser cuire 15 minutes.
Egoutter dans une passoire, passer sous un filet d'eau froide et réserver. Laver les tomates, les couper en 4, les épépiner puis les couper en dés. Laver le poivron, l'épépiner puis le couper en petits dés. Laver le persil et le basilic puis les ciseler (la quantité dépend des goûts de chacun, j'ai utilisé une vingtaine de feuilles de persil et une dizaine de basilic).  Mettre le boulgour soigneusement égoutté dans un saladier. Ajouter les dés de tomates et de poivron et le persil. Faire grillé les amandes effilées dans une poêle bien chaude puis les ajouter dans le saladier. Assaisonner en versant l'huile, du jus de citron (quantité de jus en fonction des goûts), saupoudrer de curcuma, saler et poivrer. Mélanger, c'est prêt. |
Par fanette
-
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Lundi 21 décembre 2009
1
21
/12
/Déc
/2009
09:30
Saint-Jacques rôties
au jambon de Parme...
Composition
pour 6 personnes
18 à 24 noix de Saint-Jacques
2 fines tranches de jambon de Parme
2 gousses d'ail
Persil plat
1 tranche de pain grillé ou 2 tranches de pain de mie rassis
2 c. à soupe de beurre
Poivre
Huile d'olive
Ustensiles : 1 couteau, 1 cuillère à soupe, 1 mixeur, 6 plats ou mini cocottes
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
au jambon de Parme...
...ou langoustines rôties aux lardons ; j'ai cuisiné les deux et j'ai une
petite préférence pour les langoustines.
Une entrée parfaite pour ces jours de fêtes : simple et rapide à réaliser, elle peut également être préparée à l'avance, placée au réfrigérateur et mise à rôtir juste avant de passer à table.
Une entrée parfaite pour ces jours de fêtes : simple et rapide à réaliser, elle peut également être préparée à l'avance, placée au réfrigérateur et mise à rôtir juste avant de passer à table.
Source :
ELLE à table
n° 67 - novembre/décembre 2009
ELLE à table
n° 67 - novembre/décembre 2009
Composition
pour 6 personnes
18 à 24 noix de Saint-Jacques
2 fines tranches de jambon de Parme
2 gousses d'ail
Persil plat
1 tranche de pain grillé ou 2 tranches de pain de mie rassis
2 c. à soupe de beurre
Poivre
Huile d'olive
Ustensiles : 1 couteau, 1 cuillère à soupe, 1 mixeur, 6 plats ou mini cocottes
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
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Préchauffer le four à 210° C.
Couper les Saint-Jacques en deux et les disposer dans les plats ou les mini cocottes préalablement huilé(e)s.
Mettre les gousses d'ail épluchées, le pain, le persil, le beurre et le jambon de Parme dans le bol du mixeur et mixer finement.
Déposer le hachis obtenu sur les Saint-Jacques, arroser d'un filet d'huile d'olive, poivrer et enfouner.
Laisser rôtir environ 8 à 10 minutes et servir.
|
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
VARIANTE
- Langousitnes rôties aux lardons -
... imprimer la recette ...
VARIANTE
- Langousitnes rôties aux lardons -
Composition : prévoir 24 langoustines, une vingtaine de lardons
fumés
Décortiquer les langoustines en conservant juste le bout de la
queue.
Faire revenir les lardons dans une poêle chaude, les égoutter sur du papier absorbant et les laisser refroidir.
Les ajouter aux autres ingrédients dans le mixeur.
Pour le reste, procéder de la même manière que pour les Saint-Jacques.
Faire revenir les lardons dans une poêle chaude, les égoutter sur du papier absorbant et les laisser refroidir.
Les ajouter aux autres ingrédients dans le mixeur.
Pour le reste, procéder de la même manière que pour les Saint-Jacques.
... imprimer la recette ...
Par fanette
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