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Mardi 8 décembre 2009 2 08 /12 /Déc /2009 09:15

Biscuits moelleux aux amandes

Parfaits pour accompagner mes petites crèmes café...

Composition
pour une vingtaine de biscuits

2 blancs d'oeuf
130 g de poudre d'amandes
80 g de sucre en poudre + 10 g
1 pincée de sel

Ustensiles : 1 balance, 2 saladiers, 1 batteur électrique, 1 maryse, 1 plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, 2 cuillères à soupe ou une poche à douille

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Verser la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier et les mélanger soigeusement.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajouter les 10 g de sucre en poudre et terminer de les monter jusqu'à ce qu'ils forment un bec d'oiseau quand vous retirez les fouets.

Incorporer la poudre d'amandes aux blancs en neige à l'aide d'une maryse.

Préchauffer le four à 180° C.

Tapisser la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et déposer des petits dômes de pâte formés à l'aide de deux cuillères à soupe ou d'une poche à douille.

Enfourner et laisser cuire une dizaine de minutes.
Retirer du four et laisser refroidir.

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Par fanette - Publié dans : Biscuits - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Lundi 9 novembre 2009 1 09 /11 /Nov /2009 09:30

Cookies choco amandes

Cookies choco amandes

Mercredi approche, le temps est à la gourmandise ; une idée pour occuper et régaler nos petits...

Composition
pour une vingtaine de cookies

100 g de pépites de chocolat
100 g d'amandes hachées (pas en poudre)

1 oeuf
100 g de farine
100 g de beurre
60 g de sucre en poudre
50 g de pralin
1/2 sachet de levure chimique

Ustensiles : 1 balance, 1 saladier, 1 casserole, 1 batteur électrique, 2 cuillères à soupe, 1 plaque à pâtisserie, papier sulfurisé

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, à feu doux.

Mettre le beurre fondu et le sucre dans un saladier et le mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Mélanger la farine et la levure et l'ajouter dans le saladier. Ajouter également l'oeuf, le pralin, les amandes hachées et les pépites de chocolat. Bien mélanger à la cuillère.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, puis y déposer des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe (ne pas chercher à former les biscuits, la pâte s'étale au cours de la cuisson et les cookies se forment d'eux-mêmes). Veiller à espacer les petits tas.

Enfourner pendant une dizaine de minutes.

Laisser refroidir avant de les proposer aux gourmands.

Si par hasard il en reste, ils se conservent très bien quelques jours dans une boîte à biscuits.