Tajine de boeuf

Lundi 3 novembre 2008 1 03 /11 /Nov /2008 17:37

Tajine de boeuf

Tajine de boeuf

Recette trouvée chez mon boucher, que j'ai essayée et mise à ma sauce.

Composition
pour 4 personnes

900 g de gîte ou de jarret de boeuf
3 carottes
2 courgettes
3 pommes de terre à chair ferme
3 oignons
1 kg de tomates
2 gousses d'ail écrasées avec la peau
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 dose de safran
3 cuillère à soupe de cassonade
5 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Ustensiles : 1 cocotte en fonte, 1 couteau, 1 économe, 1 cuillère à café, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère en bois

Photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine

Eplucher, laver et couper les carottes et les pommes de terre. Laver, couper en deux et épépiner les courgettes, les couper en morceaux.
Couper la viande en gros cubes et les saisir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le gingembre, le safran, la cannelle, les carottes, les pommes de terre et les courgettes.
Saler, poivrer et laisser colorer à feu vif en remuant souvent.

Mouiller à peine à hauteur avec de l'eau et laisser mijoter à feu doux sans remuer et sans couvercle pendant 1h30 ; le jus de cuisson doit être complètement réduit.

Laver, couper et épépiner les tomates. Eplucher les oignons et les couper en rondelles.

Le temps écoulé, saupoudrer de cassonade et recouvrir avec les pommes de terre, les tomates et les oignons. Couvrir et laisser mijoter encore 1 h.

Si vous avez un plat à tajine, y verser la préparation et servir bien chaud.

Photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine

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Par fanette - Publié dans : Plats - Communauté : Cuisine
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Commentaires

"Tu es tagué(e)!!! j'ai sélectionné ta recette"

Commentaire n°1 posté par Cojocano le 03/11/2008 à 22h19

Merci d'avoir sélectionné ma recette. Mais maintenant je suis un peu perdue. Que dois-je faire maintenant ? Faut-il que je sélectionne des recettes à mon tour ? Merci de m'éclairer. A très vite

Réponse de fanette le 05/11/2008 à 22h01

hum ton tajine fait envie ! moi j'attends juste de trouver mon plat pour me lancer car j'aimerai qu'il cuise dans le plat à tajine bonne journée !

Commentaire n°2 posté par laure le 04/11/2008 à 14h06

cette tajine est super c'est pour cela que je me suis donc permise de l'élire recette de la semaine

Commentaire n°3 posté par claudie le 04/11/2008 à 19h18

Merci d'avoir sélectionné ma recette comme recette de la semaine. Que dois-je faire à mon tour ? Merci de m'éclairer. Bonne soirée

Réponse de fanette le 05/11/2008 à 22h04

Un tajine qui me mets l'eau à la bouche, bravo, biz

Commentaire n°4 posté par oranie le 05/11/2008 à 11h47

Alors n'hésitez pas, cuisinez-la. Pas trop compliquée et de saison. Un bon plat d'automne.

Réponse de fanette le 06/11/2008 à 12h55

Bienvenue dans l'univers des blogs culinaires. à très bientôt. Eve

Commentaire n°5 posté par Eve le 05/11/2008 à 12h35

Merci pour votre message de bienvenue et à bientôt. Fanette

Réponse de fanette le 06/11/2008 à 12h54

Je l'ai déjà faite cette recette et elle est excellente, il va falloir que je la mette sur mon blog...biz

Commentaire n°6 posté par jacre le 13/11/2008 à 11h39

Bonjour,
je vous remercie pour cette superbe recette, elle est vraiment facile et surtout délicieuse. Je vais absolument l’essayer.
Merci encore à vous !
Bonne continuation

Commentaire n°7 posté par Voyance par telephone le 18/04/2011 à 14h39