Sauce béchamel

Jeudi 6 novembre 2008 4 06 /11 /Nov /2008 12:58

Sauce béchamel

Sauce béchamel

Si vous n'avez pas de saucier, sortez casserole et fouet !!!

Composition

3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
0,5 l d'eau
1 cube de bouillon de légumes
Vinaigre

Ustensiles : 2 casseroles, 1 cuillère à soupe, 1 fouet

Préparer le bouillon de légumes : faire bouillir l'eau dans une casserole et y plonger le cube de bouillon de légumes, le laisser se dissoudre complètement. Le bouillon est prêt.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen. Baisser l'intensité du feu.
Ajouter la farine en mélangeant avec un fouet.
Mouiller avec le bouillon petit à petit, en veillant à mélanger rapidement avec le fouet, jusqu'à obtention de l'épaisseur souhaitée.
Terminer par à peine 1/2 c. à café de vinaigre.
Il est inutile de saler, le bouillon de légumes l'est suffisamment.

La sauce est prête.

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Par fanette - Publié dans : Sauces
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Commentaires

une sauce béchamel se fait avec du lait ;s'il y a de l'eau ou du bouillon, c'est ce qu'on appelle une sauce blanche.

Commentaire n°1 posté par cat le 21/04/2009 à 13h18

je suis surprise du ton employé par ce commentaire, désolée d'avoir commis un crime de lèse majestée. je ne suis pas une cuisinière professionnelle, je cuisine pour mon plaisir et celui de mon entourage et j'essaie de partager mes recettes avec les autres. Désolée si cette "erreur" vous a froissée mais je ne changerai pas l'intitulé de cette recette.
en tout cas je trouve dommage de ne pas avoir la possibilité de venir visiter votre blog, puisqu'il est parfait et sans erreur....

Réponse de fanette le 21/04/2009 à 17h54