Soupe de champignons

Vendredi 18 décembre 2009 5 18 /12 /Déc /2009 09:00

Soupe de champignons

Soupe de champignons

A tous les amateurs de soupes et veloutés...

Composition
pour 4 personnes

250 g de champignons de Paris
1 blanc de poireau
1 oignon
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de crème fraîche
Eau
Huile d'olive
Sel, poivre

Ustensiles : 1 couteau, 1 presse-ail, 1 grande casserole, 1 mixeur, 1 c. à soupe

Photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine

Préparer le poireau en coupant le vert pour ne conserver que le blanc, le couper en deux et le laver soigneusement puis le couper en petits tronçons.
Eplucher l'oignon et les gousses d'ail, les dégermer. Couper l'oignon en petits dés et hacher l'ail.
Couper le pied des champignons et les nettoyer soit en les frottant avec un tissu soit en les passant sous un filet d'eau (sans les tremper). Les couper en 4.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les champignons, le blanc de poireau et l'ail. Recouvrir d'eau.

Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux une trentaine de minutes.

Retirer un tiers de l'eau de la casserole. Ajouter la crème fraîche et mixer la soupe. Rajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.

Saler, poivrer. C'est prêt à être servi.

Photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine

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Par fanette - Publié dans : Soupes - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

hummmm une soupe de champignons ... c'est cro cro bon ... j'adooooore !!!!!

Commentaire n°1 posté par Yolande le 20/01/2009 à 11h28

Bonjour, Merci pour le commentaire sur mon blog. Comment as tu connu mon blog ? Tu as vu dans le n°1é de cuisine by cyril lignac, le velouté de champignons et de châtaignes ! Bye.

Commentaire n°2 posté par Sophie le 20/01/2009 à 11h33

Bonjour, j'ai découvert ton blog ce matin en parcourant les articles sur blog appétit. Quand j'ai vu que tu parlais du dernier cuisine by lignac, ça m'a intéressée.
L'idée de cuisiner une soupe aux champignons ce week-end m'est venue en feuilletant cet article sauf que je n'avais pas de châtaignes dans mes placards !!!
A bientôt

Réponse de fanette le 20/01/2009 à 12h44

C'est un classique indémodable que je fais aussi de temps en temps.

Commentaire n°3 posté par Michette le 18/12/2009 à 15h59

je note la recette, j'espère la tester la semaine prochaine! Bonne journée! Bises!

Commentaire n°4 posté par Cécile le 18/12/2009 à 16h06

j'adore mais il faudrait vraiment que quelqu'un nous trouve une solution pour la couleur... ;)

Commentaire n°5 posté par yo le 18/12/2009 à 19h00

salut fanette
cette soupe est bien réconfortante par ce froid de canard !! à bientot Pierre

Commentaire n°6 posté par pierre le 20/12/2009 à 12h22

Ho, c'est une soupe que je faisais souvent quand j'habitais Paris, maintenant, les champignons sont trop rares pour moi, mais ça me fait vachement envie.

Commentaire n°7 posté par La fourmi des Caraïbes le 20/12/2009 à 17h01