Je n'ai pas résisté à la tentation du CHEESECAKE

Vendredi 3 avril 2009 5 03 /04 /Avr /2009 16:00

Je n'ai pas résisté à la tentation du CHEESECAKE

Mon premier dessert depuis longtemps !!!

J'ai cédé à la mode qui sévit depuis quelques mois maintenant : le cheeeeesecake.
Pour être franche, je ne suis pas fan mais je veux quand même faire profiter les amateurs de ce gâteau de ma recette "basique"... Je l'ai élaborée à partir de plusieurs recettes trouvées dans des livres et magazine, j'ai pris les ingrédients et les méthodes qui me convenaient et voilà ce que ça donne.

Cheesecake speculoos/vanille

Composition
pour 4 personnes

2 oeufs
180 g de petits suisses
200 g de ricotta
80 g de sucre en poudre
120 g de speculoos
40 g de beurre
1/2 c. à café de vanille en poudre
1 pincée de sel

Ustensiles : 1 balance, 1 robot électrique avec mixeur, 1 moule rond (amovible de préférence), papier sulfurisé, 1 saladier, 1 fouet, 1 cuillère à café, 1 bol, 1 fourchette, 1 spatule

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Mixer les speculoos à l'aide d'un robot électrique pour obtenir une chapelure.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux et l'ajouter aux speculoos. Bien mélanger avec une spatule.

Etaler la pâte dans le fond d'un moule amovible (si vous utilisez un moule fixe, habillez votre moule de papier sulfurisé), en veillant à remonter légèrement sur les côtés. Bien lisser la surface à l'aide d'une fourchette et placer le moule au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 150°.

Mettre la ricotta, les petits suisses et le sucre dans un saladier et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Casser l'oeuf entier dans un bol et le battre à la fourchette puis l'incorporer à la crème. Ajouter enfin le sel et la vanille. Bien mélanger.

Verser la préparation sur le fond de biscuit raffermi, lisser la surface et enfourner environ 40 minutes.

A la sortie du four, laisser tiédir puis placer le gâteau au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

Démouler au moment de servir.