Crèmes brûlées au chocolat

Vendredi 24 avril 2009 5 24 /04 /Avr /2009 14:47

Crèmes brûlées au chocolat

Source :
vie pratique gourmand du 3 mars 2006, page 41

Une recette relativement simple à préparer et qui ravira petits et grands

Composition
pour 4 personnes

4 jaunes d'oeufs
40 cl de crème liquide
80 g de cassonade
30 g de sucre
1,5 c. à soupe de cacao amer en poudre

Ustensiles : 1 balance, 1 cuillère à soupe, 1 verre doseur, 1 saladier, 1 fouet, 4 plats à gratin individuels

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Préchauffer le four à 150°.

Mettre les jaunes d'oeuf, le sucre en poudre et le cacao dans un saladier et fouetter. Ajouter la crème liquide en filet sans cesser de fouetter.

Répartir cette crème dans les plats allant au four ; la crème doit avoir une épaisseur de 1 à 2 cm.

Mettre les plats au four et laisser cuire 1 heure.

Les sortir du four, les laisser refroidir et les placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Avant de servir, faire chauffer le four en position grill. Saupoudrer les crèmes de cassonade et faire caraméliser (si vous avez un chalumeau spécial, à utiliser de préférence).

Servir aussitot accompagnées d'un petit biscuit style palmier, sablé ou speculoos.

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Par fanette - Publié dans : Entremets - Communauté : Qui veut de mon gâteau ?
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Commentaires

Miam!!! ça doit être délicieux!

Commentaire n°1 posté par christine le 24/04/2009 à 17h21

une version très gourmande...

Commentaire n°2 posté par ClÃ©mence le 24/04/2009 à 19h32

parfaits pour une gourmande comme moi lol
bizzzz

Commentaire n°3 posté par Yolande le 24/04/2009 à 20h57

miam, ca c'est délicieux!!! très jolie!
bon week end.

Commentaire n°4 posté par pupuce le 25/04/2009 à 12h10

Ah ce chocolat que ferions nous sans lui !!!

Commentaire n°5 posté par Nat le 25/04/2009 à 23h08

ça donne envie
bise soso
ö plaisir de ta visite

Commentaire n°6 posté par soso le 04/07/2009 à 18h39

quelle belle crème brûlée !

ca l'a donné envie !!
ou as tu acheté ces moules, j'adore!!!

Commentaire n°7 posté par celine le 03/01/2010 à 12h32

Coucou,
J'ai acheté ces petits plats dans un magasin d'objets décoratifs local il y a 2 ou 3 ans maintenant.
Je suis désolée mais je ne peux pas te donner d'adresse.
Bonne soirée

Réponse de fanette le 04/01/2010 à 20h55

Un délice!!!!

Commentaire n°8 posté par lilousine le 23/02/2010 à 16h56

en images...

en quelques mots...