Carottes aux herbes

Lundi 8 juin 2009 1 08 /06 /Juin /2009 11:00

Carottes aux herbes

Source librement cuisinée :
magazine "ELLE à table" des mois de mars et avril 2009

Petite entrée parfumée, au mélange surprenant du légume et des herbes aromatiques.

Composition
pour 4 personnes

4 carottes
Basilic
Ciboulette
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
1/2 citron
5 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Ustensiles : 1 couteau, 1 économe, 1 cuit-vapeur, 1 cuillère à soupe, 1 saladier

Photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine

Peler les carottes, les laver et les couper en fines rondelles. Les placer dans le panier du cuit-vapeur et mettre à cuire à la vapeur une dizaine de minutes (vérifier la cuisson au bout de 5 minutes à l'aide de la pointe d'un couteau et moduler le temps de cuisson en fonction de l'avancement de la cuisson à ce stade).

Pendant ce temps, peler l'oignon et la gousse d'ail. Rincer les herbes aromatiques et les ciseler. Hacher l'ail et ciseler finement l'oignon. Les placer dans un saladier. Saler, poivrer. Arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Mélanger délicatement.

Ajouter les carottes encore chaudes. Mélanger et couvrir d'un film transparent. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.