Taboulé safrané aux agrumes

Samedi 22 mai 2010 6 22 /05 /Mai /2010 10:02

Taboulé safrané aux agrumes

Après-midi chaud, envie de fraîcheur pour le repas, un petit coup d’œil dans les placards et le réfrigérateur… et quelques instants plus tard, j’ai une idée !!!

Composition
pour 6 personnes

1 verre de semoule de couscous (grain moyen)
1 verre d’eau
1 pincée de gros sel
½ c. à café d’huile
1 pincée de safran en poudre

1 tomate
1 pamplemousse rosé
1 orange
1 oignon blanc
2 c. à soupe de pignons de pin
Basilic
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Ustensiles : 1 verre, 1 cuillère à café, 1 casserole, 1 fourchette, 1 couteau, 1 petite assiette, 1 planche à découper, 1 cuillère à soupe, 1 saladier

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Préparer la semoule de couscous : verser le verre d’eau dans une casserole, ajouter l’huile, le safran puis porter à ébullition et y faire fondre le gros sel ; ajouter ensuite le verre de semoule, couvrir et laisser poser 5 minutes.

Au bout de ce temps, égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette et le mettre dans un saladier, laisser refroidir.

Peler le pamplemousse et l’orange à vif, prélever la pulpe, au cours de cette opération, veiller à récupérer le jus.
Couper la tomate en quatre, l’épépiner et la couper en dés.
Mettre ces ingrédients dans le saladier. Ajouter les pignons de pin.

Peler et ciseler l’oignon et l’ajouter dans le saladier avec le basilic ciselé.

Arroser du jus des agrumes, d’un filet de jus de citron, d’huile d’olive. Saler, poivrer. Mélanger soigneusement. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Cette salade peut être préparée quelques heures à l’avance voire la veille et être proposée à l’apéritif dans des cuillères, en entrée dans des verrines ou en salade composée avec salade verte, avocat, œufs durs…

Photos réalisées par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

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Par fanette - Publié dans : Salades - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

mais c'est qu'il a l'air bien bon ce taboulé !!!

Commentaire n°1 posté par tallula le 23/06/2009 à 12h52

sublime !!

Commentaire n°2 posté par fatima le 23/06/2009 à 13h58

Une très bonne idée le safran, avec le pamplemousse ce doit être frais et très agréable à cette saison. bises

Commentaire n°3 posté par Nat le 23/06/2009 à 14h27

Il a l'air très frais, trais bon ce petit taboulé ! ;)

Commentaire n°4 posté par Lauriane le 23/06/2009 à 14h28

Un instant j'ai cru à une version sucrée, qui m'aurait autant plus que celle ci d'ailleurs...

Commentaire n°5 posté par Tiuscha le 24/06/2009 à 08h44

Je n'ai jamais goûté une version sucrée du taboulé, l'idée me plaît... En fait, c'est la première fois que je cuisine un taboulé ; je n'aime pas trop ceux du commerce mais celui-là m'a plu

Réponse de fanette le 24/06/2009 à 16h42

cette recette me plait beaucoup

bises gourmandes
Delphine

Commentaire n°6 posté par Delph57 le 25/06/2009 à 23h43

c'est une belle recette, j'aime beaucoup le fait qu'ily ait aussi des agrumes bizzzz

Commentaire n°7 posté par gaelle le 26/06/2009 à 03h09

super idée, j'adopte!!

Commentaire n°8 posté par yo le 29/06/2009 à 16h23

hum, ce doit être un vrai delice

Commentaire n°9 posté par chilubru le 18/02/2010 à 14h28

C'est une recette que j'ai composée il y a quelques mois et que j'ai de nouveau cuisiné hier sur le pouce. Comme je n'avais plus de safran, je l'ai remplacé par du curcuma c'est très bon aussi.

Réponse de fanette le 19/02/2010 à 08h32

bonne idée, c'est la saison des pomelos qui commence et j'adore ça !

Commentaire n°10 posté par Marie le 05/03/2010 à 12h42

mmm,, il me tente beaucoup ton taboulé tant qu'il y a des oranges sur les étals!

Commentaire n°11 posté par yo le 24/05/2010 à 15h44

C'est très sympa avec les chaleurs de ces derniers jours...

Commentaire n°12 posté par Syl le 26/05/2010 à 11h25

Très beau taboulé, très rafraîchissant. Bonne journée

Commentaire n°13 posté par Ana Luthi le 01/06/2010 à 10h15

hum avec ce petit goût acidulé du pamplemouse, j'adore. bisous

Commentaire n°14 posté par ann ju le 12/06/2010 à 14h47

Recette de chef !! J’ai tous les ingrédients ! Je vais sûrement la faire ! Je vous remercie vivement .Merci à vous et bon courage pour en mettre d’autres !

Commentaire n°15 posté par Voyance le 18/04/2011 à 14h54