Gaspacho de melon

Lundi 29 juin 2009 1 29 /06 /Juin /2009 10:05

Gaspacho de melon

La chaleur est bel et bien là et quel bonheur, il suffit juste d'adapter notre alimentation.
J'ai donc cuisiné une petit entrée ou même mise en bouche en toute simplicité pour rafraîchir nos papilles avec les premiers melons arrivés sur les étals.

Composition
pour 4 mises en bouche

1 melon
4 feuilles de menthe
1 petit oignon blanc
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 glaçons
Sel, poivre

pour une entrée, multiplier les quantités par deux

Ustensiles : 1 cuillère à soupe, 1 couteau, 1 cuillère à café, 1 blender

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Nettoyer les feuilles de menthe.
Eplucher l'oignon.

Couper le melon en deux, l'épépiner puis prélever la chair. La mettre dans le blender.

Ajouter la menthe, l'oignon, l'huile d'olive et les glaçons. Saler et poivrer.

Mixer, verser dans des verrines et placer au frais jusqu'au moment de servir.

Décorer les verrines d'une feuille de menthe.