Tartare de tomates et de concombre

Samedi 4 juillet 2009 6 04 /07 /Juil /2009 11:00

Tartare de tomates et de concombre

Tartare de tomates
et de concombre

Source :
PRIMA CUISINE GOURMANDE
avril-mai 2008, n° 103

Une recette très fraîche qui peut être accompagnée d'un jambon cru

Composition
pour 4 personnes

5 tomates
1/2 concombre
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
2 lanières de tomates confites
8 olives noires dénoyautées
1 c. à soupe de ciboulette
4 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 à 1/2 citron
Gros sel
Sel, poivre

Ustensiles : 2 cuillères à soupe, 1 couteau, 1 saladier, 1 casserole, 1 presse-ail, 1 poêle, 1 passoire, papier absorbant

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger 30 secondes les tomates préalablement tailladées en croix avec la pointe d'un couteau. Les rafraîchir, les peler, les épépiner et les tailler en dés.

Peler, épépiner et tailler le concombre en dés.

Placer les dés de tomates et de concombre dans une passoire, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, peler l'oignon et la gousse d'ail ; couper l'oignon en dés et hacher l'ail. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle et faire suer l'ail et l'oignon 10 minutes sans faire colorer. Laisser refroidir.

Eponger les tomates et le concombre dans du papier absorbant et les placer dans un saladier. Hacher les tomates confites, ciseler la ciboulette, émincer les olives. Ajouter tous ces ingrédients dans le saladier avec les oignons et l'ail. Bien mélanger.

Dans un bol, mélanger le jus de citron avec du poivre et battre avec le reste d'huile et l'incorporer au tartare. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

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Par fanette - Publié dans : Entrées - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Commentaires

c'est le genre de recette que j'aime. merci.

belle journée!!

Commentaire n°1 posté par bibou le 04/07/2009 à 11h53

c'est le genre de recette que j'aime. merci.

belle journée!!

Commentaire n°2 posté par bibou le 04/07/2009 à 11h53

mmmh, tout ce qui est raffraichissant je prends!! lol

Commentaire n°3 posté par val le 04/07/2009 à 14h01

j'adore !
je prépare le mien avec de la coriandre mais le tien doit être tout aussi bon
bon we

Commentaire n°4 posté par mounet le 04/07/2009 à 21h12

Une recette que j'aime bcp. Très belle présentation!!!!!!
Bisous.

Commentaire n°5 posté par Zohra le 05/07/2009 à 08h42

quel bel accompagnement

Commentaire n°6 posté par jess le 05/07/2009 à 10h49

miam, voilà une recette que j'adore faire par celle belle chaleur estivale, ta photo est belle et tres sympa cette presentation

bises gourmandes
Delphine

Commentaire n°7 posté par Delph57 le 06/07/2009 à 15h16