Rôti de boeuf à l'huile d'olive aux herbes

Mercredi 15 juillet 2009 3 15 /07 /Juil /2009 09:46

Rôti de boeuf à l'huile d'olive aux herbes

Rôti de boeuf
à l'huile d'olive aux herbes

Source :
ELLE A TABLE - n° 65 juillet/août 2009

Une manière différente de déguster un rôti de boeuf, accompagner de pommes de terre rôties ou d'haricots verts cuits à la vapeur

Composition
pour 4 personnes

1 kg de filet de rumsteck
2 gousses d'ail
2 brins de romarin
2 branches de thym frais
4 brins de persil plat
1/4 l d'huile d'olive
Sel, poivre

Ustensiles : 1 couteau, 1 presse-ail, 1 verre doseur, 1 cuillère à soupe, 1 plat allant au four, 1 bol, papier aluminium

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Sortir le rôti de boeuf du réfrigérateur 30 minutes avant de l'enfourner.

Préchauffer le four à 220° C.

Rincer, éponger et ciseler les herbes. Peler et hacher les gousses d'ail. Mélanger les herbes et l'ail dans un bol et verser l'huile d'olive, saler et poivrer. Réserver à température ambiante.

Saler et poivrer le rôti de chaque côté, le déposer dans un plat allant au four et mettre à cuire sans aucune matière grasse pendant 35 minutes.

Sortir le rôti du four et verser la marinade dessus. Couvrir le plat de papier aluminium et laisser reposer une dizaine de minutes.

Servir.