Riz au lait au caramel au beurre salé

Vendredi 17 juillet 2009 5 17 /07 /Juil /2009 15:44

Riz au lait au caramel au beurre salé

Riz au lait
au caramel au beurre salé

Composition
pour 6 personnes

150 g de riz long
0,75 l de lait
70 g de sucre en poudre
1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf
30 g de beurre
1 c. à soupe de caramel au beurre salé

Ustensiles : 1 balance, 2 casseroles, 1 passoire, 1 cuillère en bois, 1 fouet, 1 verre doseur, 1 cuillère à soupe, 1 bol

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Laver le riz à l'eau courante, l'égoutter, le mettre dans une grande casserole et le couvrir d'eau froide (4 à 5 fois le volume du riz). Porter à ébullition. Laisser bouillir de 5 à 7 minutes, verser le riz dans l'égouttoir et le passer à nouveau sous l'eau froide.

Dans une casserole, mettre le lait, le porter à ébullition et y verser le riz. Remuer avec une cuillère en bois.

Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, en mélangeant régulièrement. Le riz doit avoir absorbé tout le lait mais il ne doit pas être compact.

Dans une terrine, mettre l'oeuf entier, les jaunes, le sucre et le beurre ramolli.
Battre légèrement ce mélange au fouet. Ajouter 2 cuillerées de riz chaud et verser le tout dans la casserole de riz en brassant délicatement puis ajouter le caramel au beurre salé et bien mélanger.

Verser la préparation dans des ramequins ou dans des pots de yaourt en verre ou encore dans des verrines.

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

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Par fanette - Publié dans : Entremets - Communauté : Qui veut de mon gâteau ?
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Commentaires

ton dessert ma lair particulièrement réussie !! bravo !!

Commentaire n°1 posté par fatima le 17/07/2009 à 17h09

et bien le beurre salé à la côte aujourd'hui, j'en ai vu dans bcp de recettes ! bravo pour ton utilisation en tous cas

Commentaire n°2 posté par tallula le 17/07/2009 à 17h48

Un riz au lait qui m'a l'air parfait et qui donne bien envie!!
Bises.

Commentaire n°3 posté par Sève le 17/07/2009 à 18h42

Alors là ! je fonds...

Commentaire n°4 posté par Isatis le 17/07/2009 à 18h57

c'est normal parce que c'est bon

Réponse de fanette le 18/07/2009 à 11h04

je vais tester avec de la semoule (j'aime pas le riz au lait) et sans les oeufs!!

belle soirée!!

Commentaire n°5 posté par bibou le 17/07/2009 à 20h42

j'aime aussi la semoule et il est vrai que ça doit être très bon aussi

Réponse de fanette le 18/07/2009 à 11h04

c'est encore meilleur au beurre salé !

Commentaire n°6 posté par lili le 17/07/2009 à 20h50

c'est très bon, les amateurs de riz au lait à la maison ont beaucoup aimé

Réponse de fanette le 18/07/2009 à 11h04

mmm... j'aime le riz au lait , j'aime la caramel au beurre salé ... alors j'aime ta recette ;-)

Commentaire n°7 posté par khala le 17/07/2009 à 21h10

c'était un premier essai et l'association est une réussite fondant et douceur

Réponse de fanette le 18/07/2009 à 11h03

J'en ai fait une fois avec plus ou moins la meme recette et c'est une tuerie, trop bon

Commentaire n°8 posté par Nell le 18/07/2009 à 22h59

en images...

en quelques mots...