Tartelettes aux framboises, chantilly coco

Lundi 10 août 2009 1 10 /08 /Août /2009 09:30

Tartelettes aux framboises, chantilly coco

Tartelettes aux framboises,
chantilly coco

Pour la recette de la pâte à sablé breton, j'ai essayé celle présentée dans le magazine Cuisine et vins de France - Hors série 2009 -, j'ai eu un peu de mal à la cuisiner mais elle s'est révélée bonne à déguster.

La chantilly à la noix de coco, c'est moi qui ai trouvé l'idée et elle fait toute la différence.

Composition
pour 4 personnes

100 g de beurre
160 g de farine
1 oeuf
1 c. à café de levure chimique
80 g de sucre

125 g de framboises
20 cl de crème fleurette
2 c. à soupe de sucre glace
3 c. à soupe de noix de coco râpée

Ustensiles : 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café, 1 robot électrique, 1 balance, 1 saladier

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Préparer la pâte sablée dans le bol d'un robot. Mettre le beurre découpé en parcelles et le sucre, mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter l'oeuf, mixer. Puis verser la farine et la levure, mixer par à-coups pour former une boule (ajouter de la farine si la pâte colle). Mettre la boule de pâte dans du film fraîcheur et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Nettoyer le bol du robot et le placer au réfrigérateur avec les fouets.

Préchauffer le four à 180° C.
Fariner un plan de travail et étaler la pâte sablée, découper 4 cercles et les déposer sur du papier cuisson. Tapisser les moules à tartelettes et les enfourner. Laisser cuire une quinzaine de minutes en surveillant régulièrement la cuisson. Les sortir du four, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

Préparer la crème chantilly : sortir le bol du robot et ses ustensiles du réfrigérateur. Verser la crème fleurette dans le bol et la monter en chantilly. Quand elle commence à prendre, saupoudrer de sucre glace puis ajouter la noix de coco à la fin.
Verser la chantilly dans un saladier et la placer au frais jusqu'au moment de servir (au moins 1 heure).

Rincer les framboises, déposer deux à trois cuillères à soupe de chantilly sur le fond de pâte et décorer de framboises. Saupoudrer de noix de coco et servir.

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

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Par fanette - Publié dans : Tartes - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

très jolie cette petite tarte. Je suis plutôt mûres en ce moment, çà devrait le faire aussi!!

belle journée!!

Commentaire n°1 posté par bibou le 10/08/2009 à 09h50

mmmm... ça a l'air délicieux !!! bravo

Commentaire n°2 posté par tallula le 10/08/2009 à 09h52

magnifique cette tartelette!!

Commentaire n°3 posté par pupuce le 10/08/2009 à 12h48

trop belles ces tartelettes

Commentaire n°4 posté par cojocano le 10/08/2009 à 13h08

Superbe cette tartelette!!! Framboise-coco, un duo top!!!

Commentaire n°5 posté par Pauline le 10/08/2009 à 13h54

Quelle belle tartelette!!! J'adorerais en croquer une!!

Commentaire n°6 posté par mapom le 10/08/2009 à 14h32

jolies tartelettes, ça change avec la touche de coco et en plus j'adore.
bisous

Commentaire n°7 posté par amal le 10/08/2009 à 19h46

Coucou Fanette,
J'espère que tu vas bien.
Tes petites tartelettes sont superbes et bien gourmandes, j'ai une recette similaire que j'ai posté au début de mon blog où à la place de la chantilly à la noix de coco c'est une ganache au chocolat blanc, là aussi c'est un vrai régal. Les framboises s'apprivoisent... à toutes les sauces :p
Bisous !

Commentaire n°8 posté par Manon le 11/08/2009 à 14h46

oh la la moi aussi je suis entrain de baver en face de mon ecran, j'adore les tartelettes, les tiennes ont l'air aussi delicieuses, bravo et merci d'avoir passee chez moi.

Commentaire n°9 posté par Naima le 11/08/2009 à 22h44

chantilly à la noix de coco, cela me plait beaucoup comme idée. bonne journée.

Commentaire n°10 posté par ann ju le 12/08/2009 à 09h01

Ces tartelettes ont tout pour plaire à mes gourmands!! ;)

Commentaire n°11 posté par Isa le 15/08/2009 à 08h31

en images...

en quelques mots...