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Vendredi 13 novembre 2009 5 13 /11 /2009 09:00

Crème caramel

        Crème caramel

Histoire de donner envie à ceux et celles qui connaissent ce petit dessert tout simple à faire de le proposer ce week-end en dessert et à ceux et à celles qui n'ont jamais osé s'y coller, de se lancer... Bon week-end culinaire à vous...


Composition
pour 6 personnes

 4 oeufs
50 g de sucre en poudre
1/2 sachet de sucre vanillé
0,5 litre de lait

12 c. à soupe de sucre en poudre
eau

Ustensiles : 1 balance, 1 verre doseur, 1 saladier, 2 casseroles, 1 batteur électrique, 2 cuillères à soupe, 6 ramequins, 1 lèche-frites

     Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"


Préparer le caramel : mettre les 12 cuillères à soupe de sucre dans une casserole, le recouvrir d'eau et laisser caraméliser sur feu vif. Quand le caramel a suffisamment bruni ajouter de l'eau...

(TRES IMPORTANT : veiller à se ternir à distance pour éviter les éventuelles projections de caramel)

...et réduire le caramel jusqu'à ce qu'il soit légèrement sirupeux.

Verser le caramel liquide obtenu dans les ramequins en veillant à bien caraméliser les bords.





Préparer les crèmes : préchauffer le four à 180° C et faire bouillir de l'eau dans une bouilloire électrique.

Faire chauffer le lait sur feu doux dans une casserole.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le sucre et le sucre vanillé. Arroser cette préparation de lait chaud en remuant sans cesse.

Verser la crème sur le caramel dans les ramequins. Les déposer sur la lèche-frites puis verser l'eau bouillante autour pour une cuisson au bain-marie.

Enfourner pour une trentaine de minutes.

Retirer du four et laisser refroidir.

Au moment de servir, démouler les crèmes caramel dans des assiettes à dessert.
  Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
Par fanette - Publié dans : Entremets - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

Un savoureux dessert.
Bisous
Commentaire n°1 posté par Amélie le 13/11/2009 à 16h06
Un grand classique que j'adore !
Tes photos sont géniales...
Commentaire n°2 posté par syl le 13/11/2009 à 17h28
Hummm, ça me plait beaucoup !!!!
Commentaire n°3 posté par Maiwenn le 13/11/2009 à 18h52
miam elles sont belles tes cremes
Commentaire n°4 posté par chocolatatout le 13/11/2009 à 21h33
un classique que je n'ai jamais réalisé! plus d'excuse maintenant que j'ai la recette!
Commentaire n°5 posté par esom le 14/11/2009 à 09h11
c'était seulement la deuxième fois que je m'y essayais, la première n'avait pas été une réussite (caramel pas très réussi) mais là mon amateur de crème caramel a été satisfait du résultat et finalement c'est pas si compliqué à faire.
Réponse de fanette le 15/11/2009 à 10h12
humm, quel délice cette crème dessert avec le caramel qui reste bien au fond (je n'y arrive jamais!!). Bravo pour ton blog, un pur instant de gourmandise!à bientôt!bises
Commentaire n°6 posté par ana le 14/11/2009 à 11h06
merci encore, je suis contente que tu aies passé un bon moment sur mon blog à bientôt
Réponse de fanette le 15/11/2009 à 10h10
Tu me tentes avec cette crème caramel !
Très bon week-end
Commentaire n°7 posté par Fantaisie le 14/11/2009 à 14h58
Laisse toi tenter, c'est assez rapide à faire bon week end
Réponse de fanette le 15/11/2009 à 10h09
C'est tellement bon !
Commentaire n°8 posté par **CEC** le 14/11/2009 à 18h53
Ho j'adore, c'est une de mes madeleine de proust. Elle a l'air fameuse!
Commentaire n°9 posté par Sarah le 15/11/2009 à 17h39
je suis fan de crème caramel mais je n'ai jamais servi ça en verrine... c'est très sympa!
Commentaire n°10 posté par yo le 15/11/2009 à 20h25
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