Etoiles à la crème de caramel au beurre salé

Mercredi 30 décembre 2009 3 30 /12 /Déc /2009 09:00

Etoiles à la crème de caramel au beurre salé

Etoiles à la crème de caramel
au beurre salé

Inspirée d'une recette d'étoiles à la confiture parue dans le dernier hors série de SAVEURS, j'ai la même base pour le biscuit puis je me suis amusée à le décliner de plusieurs façons, plus ou moins réussies, de jolies fleurs à la confiture, des sapins à la pralinoise (pas les meilleurs) et ces étoiles fourrées à la crème de caramel au beurre salé...

Composition
pour un trentaine d'étoiles

250 g de farine
150 g de beurre ramolli
80 g de sucre semoule
1 oeuf
1/2 c. à café de cannelle en poudre
Crème de caramel au beurre salé

Ustensiles : 1 balance, 1 saladier, 1 batteur électrique, 1 spatule, 1 plaque allant au four, 1 rouleau à pâtisserie, 1 grille, 2 cuillères à café, emporte pièce en forme d'étoile

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Couper le beurre en dés et le mélanger dans un saladier avec le sucre, à l'aide d'un batteur électrique, pendant environ 2 minutes.

Ajouter l'oeuf entier, la farine et la cannelle tamisées. Mélanger à l'aide d'une spatule sans trop travailler la pâte.

Recouvrir le saladier d'un film fraîcheur et placer au réfrigérateur pour 3 heures minimum.

Sortir la pâte du réfrigérateur une demie heure avant de la travailler.

Préchauffer le four à 180° C.

Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Etaler la pâte et la découper à l'aide de l'emporte pièce en forme d'étoile. Les placer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour une dizaine de minutes.

Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Puis déposer 1/4 de cuillère à café sur une étoile et la recouvrir d'une deuxième étoile.

Voilà c'est prêt et ça peut être dégusté tout de suite !!!!!

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Par fanette - Publié dans : Biscuits - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

Très gourmandes tes étoiles avec le caramel!!!

Commentaire n°1 posté par cinde le 30/12/2009 à 09h09

je trempe tes sablés dans mon thé maim €

Commentaire n°2 posté par cojocano le 30/12/2009 à 10h44

quel régal !!!

Réponse de fanette le 01/01/2010 à 17h21

Cela change du chocolat et tout aussi gourmand.
Bisous

Commentaire n°3 posté par Amélie le 30/12/2009 à 17h31

un goût plus subtil et en effet, ça change

Réponse de fanette le 01/01/2010 à 17h21

oh là là, le caramel au beurre salé, mon péché mignon...

Commentaire n°4 posté par yo le 01/01/2010 à 15h56

moi aussi j'ai tendance à en mettre un peu parout depuis un certains temps
bonne année à toi tous mes voeux de bonne santé

Réponse de fanette le 01/01/2010 à 17h19

coucou Fanette,
je viens te souhaiter une excellente année 2010. Je te souhaite le meilleur.
Grosses bises,
Sarah.

Commentaire n°5 posté par Sarah le 01/01/2010 à 17h28

Tes étoiles sont superbes,
je les garde sous le coude pour mon prochain sapin...

Commentaire n°6 posté par Manoue le 01/01/2010 à 21h13

en images...

en quelques mots...