Dans un bol, mélanger soigneusement le fromage frais avec la ciboulette ciselée, le filet de jus de citron, le sel et le poivre.

Etaler la galette sur une assiette, la tartiner de préparation de fromage fouetté. Déposer dessus une tranche de saumon fumé puis la rouler sur elle-même ; veiller à bien tartiner les bords de la galette pour qu'elle se ferme bien.

Puis couper la galette en tronçons d'environ 1 cm.

Les proposer sur le buffet avec des petits pics de cocktail pour les attraper.