Taboulé de boulgour épicé au curcuma

Vendredi 22 janvier 2010 5 22 /01 /Jan /2010 09:20

Taboulé de boulgour épicé au curcuma

Taboulé de boulgour
épicé au curcuma

Nommé ainsi même si traditionnellement l'ingrédient principal du taboulé est forcément le boulgour.

Cette recette est composée avec ce qu'il restait dans mes placard et mon réfrigérateur et le résultat n'est pas mal du tout.

Composition
pour 4 personnes

150 g de boulgour
1,5 tomates
1/2 poivron rouge
Persil plat
Basilic
3 c. à soupe d'amandes effilées
1/2 citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café de curcuma
Gros sel
Sel, poivre

Ustensiles : 1 casserole, 1 saladier, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café, 1 couteau, 1 assiette

Photo réalisé par Fanette pour il était une fois... ma cuisine

Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole, saler puis verser le boulgour. Mélanger puis à la reprise d'ébullition laisser cuire 15 minutes.
Egoutter dans une passoire, passer sous un filet d'eau froide et réserver.

Laver les tomates, les couper en 4, les épépiner puis les couper en dés.
Laver le poivron, l'épépiner puis le couper en petits dés.
Laver le persil et le basilic puis les ciseler (la quantité dépend des goûts de chacun, j'ai utilisé une vingtaine de feuilles de persil et une dizaine de basilic).

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Mettre le boulgour soigneusement égoutté dans un saladier. Ajouter les dés de tomates et de poivron et le persil.

Faire grillé les amandes effilées dans une poêle bien chaude puis les ajouter dans le saladier.

Assaisonner en versant l'huile, du jus de citron (quantité de jus en fonction des goûts), saupoudrer de curcuma, saler et poivrer. Mélanger, c'est prêt.

Photos réalisées par Fanette pour il était une fois... ma cuisine

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Par fanette - Publié dans : Entrées - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

J'adore, une trés belle entrée qui sent bon l'été, le soleil.
Bisous

Commentaire n°1 posté par Amélie le 22/01/2010 à 10h42

humm, toutes ces couleurs donnent envie!bises

Commentaire n°2 posté par ana le 22/01/2010 à 13h15

Excellente céréale, qui se cuisine selon l'envie … bonne journée

Commentaire n°3 posté par Valérie le 22/01/2010 à 13h43

Super ce taboulé ! Bonne fin de journée, Jessica. Bi$$$

Commentaire n°4 posté par Jessica le 22/01/2010 à 17h08

Mmmhh, divin ton taboulé Fanette! Avec les épices et les amandes ça doit être délicieux.
Bon week end :)

Commentaire n°5 posté par sarah le 22/01/2010 à 20h48

merci pour cette belle recette appêtissante €

Commentaire n°6 posté par cojocano le 22/01/2010 à 21h45

Oui c'est vrai cette recette nous apporte un petit rayon de soleil et de chaleur !!! C'est très tentant avec cette pointe de curcuma Mmmmmmm... Bonne soirée et à très bientôt ! Alexandrine

Commentaire n°7 posté par Titine le 22/01/2010 à 22h18

ça doit être très bon! Une belle réalisation improvisée! Bonne journée!$$$

Commentaire n°8 posté par Cécile le 23/01/2010 à 10h57

en effet, belle et bonne

Réponse de fanette le 24/01/2010 à 21h07

J'aime beucoup le taboulé de boulgour ...

Commentaire n°9 posté par La_Fee_Reglisse le 23/01/2010 à 14h08

c'était la première fois que j'essayais, je suis plutôt une adepte de la semoule mais je n'ai pas été déçue

Réponse de fanette le 24/01/2010 à 21h06

Vous souhaitez donner du parfum à votre recette!
J'ai abandonné mon poivre de cuisine sans saveur ni odeur qui n'avait que du piquant..
J'utilise le poivre de Kampot que j'ai découvert récemment chez des amis. Un flot d'arômes épicées qui se déverse dans l'assiette, un vrai régal.

Commentaire n°10 posté par Poivre de Kampot le 24/01/2010 à 10h11

je note

Réponse de fanette le 24/01/2010 à 21h05

de jolies photos pour une recette vraiment simple bravo à toi !!Pierre

Commentaire n°11 posté par pierre le 24/01/2010 à 19h49

Merci beaucoup pour ce gentil compliment, il me fait plaisir

Réponse de fanette le 24/01/2010 à 21h05

Clicou du lundi ! Bonne soirée, Jessica. Bi$$$

Commentaire n°12 posté par Jessica le 25/01/2010 à 21h35

en images...

en quelques mots...