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Quiches et tartes salées
Mardi 31 août 2010
2
31
/08
/2010
16:50
Quiche provençale au thon
A essayer absolument !!! Change de la quiche lorraine, très goûteuse.
Je me suis inspirée d'une recette publiée dans AVANTAGES spécial cuisine n° 12, page 84, revue à ma sauce bien entendu.
Composition
pour 4 à 6
personnes
1 pâte feuilletée
1 boîte de thon à l'huile d'olive
2 à 3 tomates
1 oignon blanc
10 à 15 olives vertes dénoyautées
3 oeufs
20 cl de lait
2 c. à soupe de farine
Basilic ou ciboulette
Sel, poivre
Ustensiles : 1 saladier, 1 verre doseur, 1
couteau, 2 fourchettes, papier absorbant, 1 cuillère à soupe, 1 bol, 1 petite assiette, 1 plat à tarte
photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine
Préchauffer le four à 180° C.
Laver les tomates, les couper en deux (queue sur le dessus) puis en rondelles. Chaque rondelle sera coupée en deux. Les
mettre entre deux feuilles de papier absorbant et bien éponger (si besoin, changer le papier absorbant).
Eplucher et émincer l'oignon, hacher grossièrement les olives et émietter le thon à l'aide d'une fourchette. Mélanger ces trois ingrédients ensemble.
Disposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Etaler le mélange sur la pâte et recouvrir avec les tomates.
Battre les oeufs en omelette. Délayer la farine dans le lait et incorporer les oeufs. Saler et poivrer. Verser cette préparation dans le moule et mettre au four. Laisser cuire une trentaine de minutes.
Ciseler le basilic ou la ciboulette et en parsemer la quiche. Servir immédiatement.
photo réalisée par Fanette pour il était
une fois... ma cuisine
Par fanette
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Publié dans : Quiches et tartes salées
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Mercredi 6 janvier 2010
3
06
/01
/2010
09:00
Tarte au thon, poireaux
et curry
Composition
pour 6 personnes
1 pâte brisée ou feuilletée (en fonction des goûts)
1 boîte de thon au naturel
2 poireaux
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeuf
25 cl de crème fraîche épaisse
1 c. à café de curry
50 g de gruyère râpé
Beurre
Sel, poivre
Ustensiles : 1 sauteuse, 1 cuillère en bois, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café, 1 saladier, 1 couteau, 1 passoire, 1 fouet, 1 plat à tarte, papier aluminium, lentilles ou haricots secs
Photos réalisées par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
et curry
Source :
COTE OUEST
juin-juillet 2008, n° 76
COTE OUEST
juin-juillet 2008, n° 76
Une petite touche de curry pour une quiche facile et original en
goût...
J'ai cuisiné cette tarte telle qu'indiquée dans la recette (avec une pâte brisée) mais pour les tartes j'ai une préférence pour une pâte feuilletée.
J'ai cuisiné cette tarte telle qu'indiquée dans la recette (avec une pâte brisée) mais pour les tartes j'ai une préférence pour une pâte feuilletée.
Composition
pour 6 personnes
1 pâte brisée ou feuilletée (en fonction des goûts)
1 boîte de thon au naturel
2 poireaux
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeuf
25 cl de crème fraîche épaisse
1 c. à café de curry
50 g de gruyère râpé
Beurre
Sel, poivre
Ustensiles : 1 sauteuse, 1 cuillère en bois, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café, 1 saladier, 1 couteau, 1 passoire, 1 fouet, 1 plat à tarte, papier aluminium, lentilles ou haricots secs
Photos réalisées par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
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Retirer le vert des poireaux pour ne conserver que le blanc, les couper en deux puis les laver soigneusement sous
un filet d'eau froide. Les détailler ensuite en fines lamelles.
Faire fondre du beurre dans une sauteuse et faire étuver les poireaux à couvert sur feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres sans les laisser colorer (compter une vingtaine de minutes). Les mélanger de temps en temps. Les égoutter dans une passoire. Préchauffer le four à 220° C. Etaler la pâte sur le fond d'un plat à tarte, la piquer avec une fourchette, la recouvrir de papier aluminium et de haricots secs ou de lentilles. Enfourner une vingtaine de minutes. La sortir du four puis retirer le papier aluminium et des haricots ou lentilles. Egoutter le thon puis l'émietter à l'aide d'une fourchette. Préparer l'appareil : dans un saladier, fouetter les oeufs et les jaunes avec la crème fraîche, le curry, le sel et le poivre. Réserver. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et verser le lait au carambar sur ce mélange. Laisser reposer. Déposer les poireaux sur le fond de tarte, le gruyère râpé puis le thon émietté. Verser la crème dessus puis enfourner pour 30 minutes à 195°C.
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Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
Par fanette
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