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Samedi 27 février 2010 6 27 /02 /Fév /2010 16:36

Guacamole

A ma façon, je préfère préciser avant que les puristes du guacamole m'incendient de bêtises.

Pour un apéritif, j'ai acheté des tortillas que je voulais accompagner d'un guacamole ; après de multiples recherches sur internet avec autant de recettes qui se voulaient être véritables, j'ai cuisiné un guacamole à mon goût et qui a plu...

Composition
pour 6 personnes

2 avocats bien mûrs
1/2 citron (jaune ou vert)
1/2 à 1 c. à café de curry
1 échalote
Sel, poivre

Ustensiles : 1 assiette creuse, 1 couteau, 1 fourchette, 1 cuillère à café

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Peler et hacher l'échalote. La réserver.

Couper les avocats en deux, les dénoyauter puis prélever la chair. La mettre dans une assiette creuse et l'arroser d'un bon filet de jus de citron.

Ajouter le curry, l'échalote hachée, le sel et le poivre (avec modération, il y a du curry) et écraser l'ensemble à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée d'avocats.

Mettre cette purée dans un bol ou un ramequin, couvrir d'un film fraîcheur et réserver au frais jusqu'au moment de servir

Photos réalisées par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

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Par fanette - Publié dans : Sauces - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 11 septembre 2009 5 11 /09 /Sep /2009 09:30

Sauce tomate au basilic

Un plat de pâtes, du parmesan, cette petite sauce toute simple à réaliser : un moment de délice pour les enfants...

Composition
pour 4 personnes

1 oignon blanc
1 briquette de coulis de tomates
1 gousse d'ail
1/2 verre d'eau
15 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel, poivre

Ustensiles : 1 casserole, 1 cuillère en bois, 1 couteau, 1 verre

Peler et émincer finement l'oignon blanc.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et mettre l'oignon à revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le coulis de tomates. Peler et hacher la gousse d'ail et l'ajouter dans la casserole. Arroser d'eau. Saler, poivrer et mélanger.

Laisser mijoter sur feu doux une quinzaine de minutes.

Rincer les feuilles de basilic et les ciseler. Les ajouter à la sauce juste avant de servir.

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