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Biscuits
Mardi 5 janvier 2010
2
05
/01
/2010
09:30
Biscuits à la confiture
Composition
pour une trentaine de biscuits
250 g de farine
150 g de beurre ramolli
80 g de sucre semoule
1 oeuf
1/2 c. à café de cannelle en poudre
1/2 pot de confiture de fraises
1 feuille de gélatine
Ustensiles : 1 balance, 1 saladier, 1 batteur électrique, 1 spatule, 1 plaque allant au four, 1 rouleau à pâtisserie, 1 grille, 1 petite casserole, 1 cuillère à soupe, 1 petite assiette, 2 cuillères à café, 2 emporte-pièces de taille différente
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
... imprimer la recette ...
La même recette de base que mes étoiles à la crème de caramel au beurre salé, j'ai utilisé de la
confiture de fraises mais tout autre parfum peut convenir (framboises, abricots,...).
Composition
pour une trentaine de biscuits
250 g de farine
150 g de beurre ramolli
80 g de sucre semoule
1 oeuf
1/2 c. à café de cannelle en poudre
1/2 pot de confiture de fraises
1 feuille de gélatine
Ustensiles : 1 balance, 1 saladier, 1 batteur électrique, 1 spatule, 1 plaque allant au four, 1 rouleau à pâtisserie, 1 grille, 1 petite casserole, 1 cuillère à soupe, 1 petite assiette, 2 cuillères à café, 2 emporte-pièces de taille différente
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
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Couper le beurre en dés et le mélanger dans un saladier avec le sucre, à l'aide d'un batteur électrique, pendant
environ 2 minutes.
Ajouter l'oeuf entier, la farine et la cannelle tamisées. Mélanger à l'aide d'une spatule sans trop travailler la pâte. Recouvrir le saladier d'un film fraîcheur et placer au réfrigérateur pour 3 heures minimum. |
|
Sortir la pâte du
réfrigérateur une demie heure avant de la travailler. Préchauffer le four à 180° C. Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Etaler la pâte et la découper à l'aide de l'emporte pièce de la plus grande taille puis évider le centre de la moitié des biscuits avec l'emporte pièce de la plus petite taille. Les placer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour une dizaine de minutes. Laisser refroidir les biscuits sur une grille. |
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Pendant que les biscuits refroidissent, faire ramollir la feuille de
gélatine dans un peu d'eau froide. Mettre la confiture dans une petite casserole et la faire chauffer à feu doux. Incorporer la feuille de gélatine essorée. Mélanger soigneusement. Etaler la confiture sur les biscuits puis recouvrir des biscuits évidés. Laisser refroidir. |
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... imprimer la recette ...
Par fanette
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Mercredi 30 décembre 2009
3
30
/12
/2009
09:00
Etoiles à la crème de caramel
au beurre salé
Composition
pour un trentaine d'étoiles
250 g de farine
150 g de beurre ramolli
80 g de sucre semoule
1 oeuf
1/2 c. à café de cannelle en poudre
Crème de caramel au beurre salé
Ustensiles : 1 balance, 1 saladier, 1 batteur électrique, 1 spatule, 1 plaque allant au four, 1 rouleau à pâtisserie, 1 grille, 2 cuillères à café, emporte pièce en forme d'étoile
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
au beurre salé
Inspirée d'une recette d'étoiles à la confiture parue dans le dernier hors
série de SAVEURS, j'ai la même base pour le biscuit puis je me suis amusée à le décliner de plusieurs façons, plus ou moins réussies, de jolies fleurs à la confiture, des sapins à la pralinoise
(pas les meilleurs) et ces étoiles fourrées à la crème de caramel au beurre salé...
Composition
pour un trentaine d'étoiles
250 g de farine
150 g de beurre ramolli
80 g de sucre semoule
1 oeuf
1/2 c. à café de cannelle en poudre
Crème de caramel au beurre salé
Ustensiles : 1 balance, 1 saladier, 1 batteur électrique, 1 spatule, 1 plaque allant au four, 1 rouleau à pâtisserie, 1 grille, 2 cuillères à café, emporte pièce en forme d'étoile
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
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Couper le beurre en dés et le mélanger dans un saladier avec le sucre, à l'aide d'un batteur électrique, pendant
environ 2 minutes.
Ajouter l'oeuf entier, la farine et la cannelle tamisées. Mélanger à l'aide d'une spatule sans trop travailler la pâte. Recouvrir le saladier d'un film fraîcheur et placer au réfrigérateur pour 3 heures minimum.  Sortir la pâte du réfrigérateur une demie heure avant de la travailler. Préchauffer le four à 180° C. Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Etaler la pâte et la découper à l'aide de l'emporte pièce en forme d'étoile. Les placer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour une dizaine de minutes. Laisser refroidir les biscuits sur une grille. Puis déposer 1/4 de cuillère à café sur une étoile et la recouvrir d'une deuxième étoile. Voilà c'est prêt et ça peut être dégusté tout de suite !!!!! |
Par fanette
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