il était une fois... ma cuisine
Riz au lait
au caramel au beurre salé
Composition
pour 6 personnes
150 g de riz long
0,75 l de lait
70 g de sucre en poudre
1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf
30 g de beurre
1 c. à soupe de caramel au beurre salé
Ustensiles : 1 balance, 2 casseroles, 1 passoire, 1 cuillère en bois, 1 fouet, 1 verre doseur, 1 cuillère à soupe, 1 bol
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
Laver le riz à l'eau courante, l'égoutter, le mettre dans une grande casserole et le couvrir d'eau froide (4 à 5 fois le volume du riz). Porter à ébullition. Laisser bouillir de 5 à 7 minutes, verser le riz dans l'égouttoir et le passer à nouveau sous l'eau froide.
Dans une casserole, mettre le lait, le porter à ébullition et y verser le riz. Remuer avec une cuillère en bois.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, en mélangeant régulièrement. Le riz doit avoir absorbé tout le lait mais il ne doit pas être compact.
Dans une terrine, mettre l'oeuf entier, les jaunes, le sucre et le beurre ramolli.
Battre légèrement ce mélange au fouet. Ajouter 2 cuillerées de riz chaud et verser le tout dans la casserole de riz en brassant délicatement puis ajouter le caramel au beurre salé et bien mélanger.
Verser la préparation dans des ramequins ou dans des pots de yaourt en verre ou encore dans des verrines.
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
au caramel au beurre salé
Composition
pour 6 personnes
150 g de riz long
0,75 l de lait
70 g de sucre en poudre
1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf
30 g de beurre
1 c. à soupe de caramel au beurre salé
Ustensiles : 1 balance, 2 casseroles, 1 passoire, 1 cuillère en bois, 1 fouet, 1 verre doseur, 1 cuillère à soupe, 1 bol
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"Laver le riz à l'eau courante, l'égoutter, le mettre dans une grande casserole et le couvrir d'eau froide (4 à 5 fois le volume du riz). Porter à ébullition. Laisser bouillir de 5 à 7 minutes, verser le riz dans l'égouttoir et le passer à nouveau sous l'eau froide.
Dans une casserole, mettre le lait, le porter à ébullition et y verser le riz. Remuer avec une cuillère en bois.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, en mélangeant régulièrement. Le riz doit avoir absorbé tout le lait mais il ne doit pas être compact.
Dans une terrine, mettre l'oeuf entier, les jaunes, le sucre et le beurre ramolli.
Battre légèrement ce mélange au fouet. Ajouter 2 cuillerées de riz chaud et verser le tout dans la casserole de riz en brassant délicatement puis ajouter le caramel au beurre salé et bien mélanger.
Verser la préparation dans des ramequins ou dans des pots de yaourt en verre ou encore dans des verrines.
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
Ven 17 jui 2009
8 commentaires
ton dessert ma lair particulièrement réussie !! bravo !!
fatima - le 17/07/2009 à 17h09
et bien le beurre salé à la côte aujourd'hui, j'en ai vu dans bcp de recettes ! bravo pour ton utilisation en tous cas
tallula - le 17/07/2009 à 17h48
Un riz au lait qui m'a l'air parfait et qui donne bien envie!!
Bises.
Bises.
Sève - le 17/07/2009 à 18h42
Alors là ! je fonds...
Isatis - le 17/07/2009 à 18h57
c'est normal parce que c'est bon
fanette
je vais tester avec de la semoule (j'aime pas le riz au lait) et sans les oeufs!!
belle soirée!!
belle soirée!!
bibou - le 17/07/2009 à 20h42
j'aime aussi la semoule et il est vrai que ça doit être très bon aussi
fanette
c'est encore meilleur au beurre salé !
lili - le 17/07/2009 à 20h50
c'est très bon, les amateurs de riz au lait à la maison ont beaucoup aimé
fanette
mmm... j'aime le riz au lait , j'aime la caramel au beurre salé ... alors j'aime ta recette ;-)
khala - le 17/07/2009 à 21h10
c'était un premier essai et l'association est une réussite fondant et douceur
fanette
J'en ai fait une fois avec plus ou moins la meme recette et c'est une tuerie, trop bon
Nell - le 18/07/2009 à 22h59